鸡肉炖蘑菇 鸡肉炖蘑菇

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发布时间: 2021-04-08 02:34:17
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鸡肉炖蘑菇的做法

鸡肉炖蘑菇在外面是经常能够吃的到的,两者搭配比较营养,那么鸡肉炖蘑菇的做法是什么呢?

先把鸡肉垛块,在开水中炒一下,把血水沫撇掉,捞出控水。准备炒鸡块的料,葱,姜,大料两瓣和花椒几个。炒鸡块,放油把料放入锅内煸炒出香味,放酱油料酒和少许的糖在煸炒,肉上色后放入香菇水,加入蘑菇,木耳,改中火炖40分钟。30分钟后放入泡好的枸杞。最后放盐出锅。

鸡肉炖蘑菇,营养搭配,荤素均衡,鸡肉香嫩,蘑菇入味香甜。如果用的是一只老母鸡,就要多炖一会儿。大概1.5-2.5个小时之间吧。如果用的是童子鸡,或者肉食鸡,比较好熟,大概炖上40-50分钟就差不多了。

鸡肉炖蘑菇怎么做好吃

鸡肉炖蘑菇虽然不难做,但做的好吃也需要一定的方法,那么鸡肉炖蘑菇怎么做好吃呢?

首先鸡胸肉洗净切块提前用酱油十三香腌制。香菇剪去根洗净,胡萝卜土豆山药削皮切块,虫草洗净。锅里加油煸香鸡肉。加香菇山药土豆胡萝卜和水,水开后转小火加入虫草炖三十分钟,闭火前加酱油和胡椒粉即可。

或者红蘑宽粉热水泡发。土豆切小块备用,鸡腿切小块用热水紧一下备用,锅内加油烧热放入鸡块翻炒,鸡块表面略黄加入辣椒、姜片、葱段、八角、桂皮,略翻炒加入盐、酱油、料酒,加入土豆和红蘑继续翻炒。翻炒两分钟左右加水或高汤,没过鸡腿就好。炖半小时左右加入泡好的宽粉,宽粉熟了加味精就可以出锅了。

小鸡炖蘑菇的家常做法

小鸡炖蘑菇可以自己在家做,是一道常见的家常菜,那么小鸡炖蘑菇的家常做法是什么呢?

准备小鸡1只、干蘑菇500克、盐、十三香、酱油、葱花、香菜、白酒各适量。 先将干蘑菇用温水浸泡大约2小时,以蘑菇泡开为准。将泡好的蘑菇洗净,控干备用;将鸡肉剁成小块备用。 锅内倒油,放酱油爆香,把鸡肉倒入锅内翻炒,同时加入少许白酒,直到鸡肉香气飘出。将蘑菇倒入锅内,继续翻炒,同时将盐、十三香加入锅内翻炒,然后加入适量的水,盖上锅盖开始加热。等锅烧开15分钟后,汤只剩下1/3时,美味的小鸡炖蘑菇就做好了。盛出后撒上适量香菜和葱花就可以吃了。

或者松伞蘑提前洗净浸泡5-6个小时,鸡洗净,去掉脖子附近的淋巴、肺和鸡屁股,切块后凉水下锅,焯去血沫,焯好的鸡肉用温水洗净,沥干水分,锅内放油烧至五成热,放入鸡块翻炒片刻,当鸡肉内的水分炒干之后,放入调料翻炒,放花椒粉、酱油、老抽、老干妈、蚝油,翻炒上色后放料酒,放蘑菇后添清水炖一个小时即可。

鸡肉炖蘑菇土豆的做法

鸡肉可以和蘑菇以及土豆进行搭配,那么鸡肉炖蘑菇土豆的做法是什么呢?

鸡肉切好,冷水下锅,撇去浮沫,捞出,葱切葱花,为了提升口感,可以用铁锅。热锅热油,加油、桂皮、大料、葱姜炒香,炒香后再加入焯好的鸡肉翻炒均匀,到两面金黄,再加入酱油翻炒均匀,再加入水烧开炖20分钟,在加入泡好的蘑菇,蘑菇水也一起倒入锅内,再加入粉条,炖20分钟后再加入土豆块、盐,最后鸡肉软烂,关火,加入葱花、蒜末,拌匀即可。

或者准备榛蘑一把,提前用热水泡好,泡发之后洗净,榛蘑根茎比较长,可适当剪去根部。洗净之后再次用热水浸泡备用。一个大鸡腿切块,洗净,冷水下锅焯一下,去血水,去腥。盛出备用。土豆切滚刀块,姜葱切片,备好大料、桂皮、香叶。油热,锅中放葱姜炒香。加入鸡肉,翻炒几下。依次加入料酒、糖、老抽、五香粉、大料,香叶,桂皮,盐继续翻炒。加入土豆,榛蘑,加水煮1个小时即可开吃。

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