鸡腿炖土豆 鸡腿炖土豆

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发布时间: 2021-04-08 01:56:04
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鸡腿炖土豆的家常做法

鸡腿和土豆一起搭配味道是相当好吃的,那么鸡腿炖土豆的家常做法是什么呢?

土豆去皮切块,放入耐热碗,加入2勺清水,盖上保鲜膜,留一个口。把碗放进微波炉,高火3至4分钟,把土豆打到八成熟。把鸡腿肉从腿骨上剃下来,切成大块,大概一个琵琶腿切成四块肉。加入生抽和白胡椒粉,抓匀,腌制半小时。

接着中火加热炒锅,放入油,油烧热后放入姜片,编出香味。放腌好的鸡腿肉,翻炒到鸡肉表面有点焦黄。然后加入白酒,翻炒到酒精挥发。放入土豆,不断翻炒到土豆表面有点金黄。放入生抽和白糖,根据自己的口味可以加一点盐,翻炒匀后出锅。

鸡腿炖土豆的简单做法

有些人觉得鸡腿炖土豆太难做了,但其实有简单的做法,那么鸡腿炖土豆的简单做法是什么呢?

起锅倒开水,煮开后把鸡腿倒进去汆水,加几片生姜去腥,汆鸡腿时,把辅料切好,土豆切滚刀块,葱、姜切片,注意小葱把葱白和葱绿分开,葱绿部分等到出锅时在放,冷油热锅,放入冰糖炒出糖色,全程小火,炒到冰糖全部融化,变成棕色就可以倒入鸡腿了。

糖色炒制好放入姜片和汆完水的鸡腿,炒制两分钟到鸡肉微黄,放入土豆继续翻炒,炒至土豆边缘微微透明时,淋入黄豆酱油和味极鲜,继续翻炒两分钟,然后加入开水开始炖,注意开水和菜平齐就可以了,炖20分钟后放盐调味,味道以自己的口味灵活调制即可出锅。注意冰糖和酱油以及食盐的用量没有严格的标准,一切按照个人喜好就行,喜欢甜就多点冰糖,喜欢咸就多放点盐。

怎样炖鸡腿又香又好吃

鸡腿又香又好吃是大多数人的追求,但自己做还是需要方法的,那么怎么炖鸡腿又香又好吃呢?

准备鸡腿八只,葱半颗,姜一小块,生抽半杯,米酒1/4杯(40毫升),水一杯(160毫升),红糖一块,镇江香醋1/4茶匙,姜切成沫,盐1茶匙,米酒一茶匙,胡椒粉1/6茶匙。

首先把所有的调料倒入一口小锅里,先大火煮滚然后转小火熬制大约10分钟,熄火备用。鸡腿去骨,用刀子尾端平均地在鸡皮部分剁几个洞洞,这个是防止鸡皮缩起,然后一切两半,加入腌肉料,腌制30分钟左右。三十分钟后,加热一口平底锅,加一大勺橄榄油。把鸡腿肉两面煎一下,加入照烧汁,炖煮一下,加一点水至与鸡肉平齐,小火炖,水炖至一半时翻一下鸡肉,然后炖至汁收干,盛盘,撒上葱花即可。

鸡腿焖土豆怎么做好吃

土豆和鸡腿在一起焖营养够了,味道也足够了,通常鸡腿焖土豆怎么做好吃呢?

每个鸡腿剁成两段儿,洋葱切丝儿,姜切片儿。把鸡腿用开水烫过,血沫什么的洗干净,除了淀粉,所有的材料扔进锅里,开中高火,炖烧45分钟,然后收汁。将淀粉加点儿水,调成水淀粉。收汁至差不多时,加入水淀粉,搅匀,使酱汁变粘稠,翻动,让鸡块上尽量裹上酱汁,出锅。这样方法做出来的鸡腿焖土豆会比较好吃一点。

注意鸡腿腌制好了之后,鸡肉都夹在盘子里边,在把里边的酱汁都倒在鸡肉上;在锅里倒上水,水开了之后把鸡肉放进去蒸20分钟就可以出锅了,出锅之后在上边撒点葱花。

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