鸡腿饭的做法 鸡腿饭的做法

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发布时间: 2021-04-08 01:51:51
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鸡腿饭的做法电饭煲

鸡腿饭可以直接在电饭煲做,这种做法还比较方便,那么鸡腿饭的电饭煲做法是什么呢?

大鸡腿划几刀,方便入味。加生抽、蚝油、盐、白胡椒粉(多放点),均匀抹遍鸡腿每一面,放冰箱冷藏,腌制一个小时以上,过夜更好。淘好米,放好正常煮饭的水量,把腌好的鸡腿直接放在米上。启动正常煮饭程序。饭煮好了,鸡腿也好了,鸡油已经融入饭里,鸡腿饭就这样做好了。

或者姜和蒜瓣切碎,香菇泡软切丁,香葱切珠。鸡腿洗净,用尖刀戳个十来下,腌制容易入味也容易熟,把豆豉,辣酱,盐,味精,芝麻油,调和油,拌一起备用。把鸡腿倒进保鲜袋里,按摩,使材料均匀包裹在鸡腿上。淘米,加的水要比平时少四分之一,因为其他食材也有水分,等下米饭才不会太烂。加鸡腿,腌制的料也倒上去。然后放进电饭煲,煮饭模式,煮好即可开吃。

鸡腿盖饭做法

鸡腿盖饭相信很多人都有吃过,但自己做就比较难了,那么鸡腿盖饭的做法是什么呢?

首先洋葱和白菜皆切成丝,鸡腿肉烫过后切成柳状,鸡蛋打成蛋液备用,锅中入少许油炒香洋葱后,倒入调味料,加入白菜丝及香菇丝煮至软,放入鸡柳煮约5分钟至熟,再淋入蛋液续煮约20秒,浇于白饭上即可。

或者鸡腿洗干净挤一些新鲜的柠檬汁抓匀,放置10分钟。这样做可以去腥,还可以软化肉质,更容易入味。鸡腿凉水下锅,开大火煮开,煮至鸡腿变色盛出来沥干水份。锅烧热,放入少量的油,再放入几块冰糖,等到冰糖融化,变成焦糖色。马上放入鸡腿翻炒片刻。再放入葱姜、大料、桂皮翻炒。炒匀以后加入一些水,海鲜酱油,开锅后盖上盖子转小火煮20分钟即可开吃。

叉烧鸡腿饭

叉烧鸡腿饭比较香,平时想吃的话不一定要到外面买,自己做就行了,那么叉烧鸡腿饭怎么做呢?

鸡腿剔骨,切块,加入叉烧酱(叉烧酱一定要少加,不然的话会太咸),带上一次性手套把叉烧酱和鸡腿肉抓匀,腌制半小时备用。锅烧热,放入适量植物油。加入葱花爆出香味。加入入味的鸡腿肉,翻炒均匀至变色。加入蒜末,翻炒均匀即可开吃。

或者用料酒、酱油、蚝油、生姜片(粉)腌制鸡腿肉(去骨琵琶腿)烤箱预热,腌制好的鸡腿肉刷叉烧酱放入烤箱,鸡腿肉翻面,刷叉烧酱,继续烤,鸡腿肉切块/切条,刷叉烧酱以便入味,继续烤,取出鸡腿肉,叉烧鸡腿饭就完成了。

日式照烧鸡腿饭的做法

日式照烧鸡腿饭自己做有一定的难度,但也不是想象中那么难,那么日式照烧鸡腿饭的做法是什么呢?

鸡腿剔骨、洗净后擦干多余水分,在表面划几刀,备用;炒锅内放少许油,爆看葱段、姜片后,放入鸡腿(鸡皮向下),小火煎至两面呈金黄色,倒出多余的油,锅内留少许底油,加入调味汁,大火烧开后转小火炖煮,至汤汁少量浓稠即可,最后把胡萝卜、西兰花焯熟后摆在米饭上面(可有可无,装饰品),把烧好的鸡腿也摆在米饭上面即可。

或者准备大鸡腿、红椒、黄椒、芸豆。芸豆洗净去头尾,掰断,黄椒、红椒洗净去籽切长条。鸡腿洗净去皮,去骨,泡水15分钟泡出血去除异味。鸡腿放入容器里,加料酒、盐、五香粉抓匀,腌制30分钟,锅中加水煮开,放入芸豆煮至断生,过凉水,取一个小碗,放入生抽、老抽、蚝油、白糖和2汤匙水搅拌均匀。锅中放油烧至7分热,放入腌制好的鸡腿肉煎至表面金黄色,鸡腿即煎好了。煮好的米饭倒扣在盘子上,放上蔬菜、鸡腿肉,连汁带肉浇到肉上更加有味。

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