煎饼卷大葱 煎饼卷大葱

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发布时间: 2021-04-02 16:03:02
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煎饼卷大葱怎么做

煎饼卷大葱是北方的吃法,在北方是比较常见的食物,可是煎饼卷大葱应该怎么做呢?

玉米面和白面,按1:2的比例混合。加水和适量盐,调成略稀的面糊。倒入薄饼铛专用的面糊盆里,盖上盖子静置一小时。将大葱切成长段后,再切成丝。薄饼铛预热后,电源指示灯会灭掉,这时候将加热盘,在面糊盆里浸一下,停留二十秒。将加热盘朝上,直到面饼熟透,边缘自动从加热盘上脱离。将烙好的煎饼,切去边缘,卷上葱丝,吃的时候可蘸些甜面酱即可。

通常合好面浆饧一两个小时制作,效果口感会更好。按比例还可加进黄豆面、绿豆面等杂粮,味道都不错。玉米面要选择细一些的较好,白面不易放太多,有百分之二十到三十就行,多吃粗粮最好,对人身体健康有益。夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜,这样吃起来会比较清爽可口。

煎饼卷大葱的饼怎么做

煎饼卷大葱关键在于饼,如果饼不好吃的话,那么这个小吃就等于做失败了,可是煎饼卷大葱的饼要怎么做呢?

大葱卷煎饼已经不是山东人的专利,很多人都喜欢吃,几乎每个城市都有这种饭店,当然,不同饭店都有自己独特的吃法,通常煎饼卷大葱的饼中的面粉加盐加水搅拌成面糊,稀稠可以自己掌握,稠点的做出来就厚一些,稀点的做出来就薄一点。有些喜欢在面糊里加上一些小葱或者芹菜之类的,好看还好吃。当然不放菜也是可以的,反正煎饼里面还要卷菜的。

做煎饼卷大葱的饼的时候,准备面粉200克,温水100克,酵母1.5克,揉成面团,醒发至两倍大小,剥开会看到蜂窝状!揉出气体后用擀面杖擀成一个大片,抹油然后撒适量椒盐,卷起用擀面杖擀成小饼,锅中放油煎至两面金黄即可。

煎饼卷大葱放什么酱

单纯的煎饼卷大葱味道可能会比较清淡,所以可以搭配点酱,那么煎饼卷大葱应该放什么酱呢?

大葱蘸酱是北方人最常见的一种家常饮食。市面上卖的酱种类很多,其实这些酱都可以二次加工。买来的黄豆酱加点水搅匀再淋一点香油上锅蒸,用小勺搅拌均匀成粘稠的酱泥。把大葱白洗净切成长段,蘸调好的酱吃,口感清甜浓香。大葱用豆皮卷起来蘸酱也很好吃。通常东北人会用豆皮卷大葱,山东人喜欢用煎饼卷大葱。

一般煎饼卷大葱时,必须要加些酱,甜酱、咸酱、辣酱,根据个人口味选择。山东的叫煎饼卷大葱 沾的是豆瓣酱 ,也就是市场上葱伴侣那种,大酱是东北地区的一种,比豆瓣酱的豆粒完整,属于豆瓣酱前期的半成品,并且属于那种闻着臭吃着香的酱料,而山东的酱则是有股浓郁的酱香,有些人就比较喜欢大酱,各有各的美味。

煎饼卷大葱热量高吗

有些人正处于减肥期间,不能吃热量太高的食物,其中煎饼卷大葱的热量高吗?

煎饼卷大葱是用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制成的一种食品,是山东省的地方传统名吃。煎饼卷大葱热量相对来说是比较低的,大约75大卡/100克。不过注意在山东人日常饮食中,酱可以蘸所有能入口的,黄瓜、萝卜、生菜……都可以蘸酱吃。各种酱由面粉加工而成,添加上肉末和糖,用大油烹制会更香。所以,不管什么酱都是高热量、高脂肪的。

不过大葱中含有大蒜素,这种物质进入人体之后,可以防止多种病菌对人体的伤害,起到保护人类健康的作用,大葱对人类的真菌皮肤疾病和肠道疾病的治疗效果最为明显。大葱中的营养成分可以增加人体中消化液的分泌量,让人体的消化加快,使们的胃口大开,起到健脾开胃的作用。

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