立刻就需要过年啦，针对很多人而言，還是很激动的，说到除夕夜，团圆饭是不可或缺的，那麼你清楚吗，团圆饭必需的特色美食是啥吗？在其中有那么几种是必需的，什么呢？看来一下吧。
豆腐皮
豆腐皮喻意“富裕”，也是除夕夜不能少的一道菜。大家都了解豆腐皮是大豆的化合物。豆腐皮与大豆对比，更非常容易被身体消化吸收，营养成分也更丰富，因而常常吃一些豆腐皮，是非常好的饮食结构。
油麦菜读起來与“聚财”楷音，讨个好彩头，是过年必备的蔬菜水果。上边再摆一把金灿灿的油炸馓子，就是“黄金聚财”了。因此如果你在饭桌上发觉油麦菜的情况下，不必太诧异了，油麦菜的实际意义也是非常好的，恭祝你聚财。
油麦菜平常大伙儿都会吃，想来很多人都不清楚它也有这一喻意吧，实际上网编也是第一次听闻，油麦菜的益处還是许多的，因此新年常吃油麦菜，恭祝接下去的生活聚财持续。
团圆饭不止是一家的团圆和对明年的幸福希望，也是教育小孩的一次机会，藏在菜中的莴笋，“芹”与“勤”楷音，文化教育小朋友要勤快，仅有勤快才可以得到幸福的生活。
劳动致富，这也是老一辈的人文化教育大家的，因此新年的情况下，還是要吃点莴笋的，让你自己勤快起來，那样接下去的一年，才会发横财。
猪蹄，能够 焖猪手，还可以发菜猪手，还可以花活猪手这些，食用方法许多，由于猪蹄喻意着发财就手，干什么都是一切顺利，就手发家致富，做什么也都是发财就手！
猪蹄能够 说成团圆饭的正餐了，那么一道美餐不要吃得话，就好可惜，很多人也是很喜欢吃猪蹄的，而过年吃猪蹄的喻意也是非常好的。
新年要提前准备绿豆糕，是表明喜气。绿豆糕由于楷音“年高”，再再加拥有 变幻无常的口感，基本上变成家家户户必需的应情食品类。绿豆糕的款式有策小块的黄、白年糕，代表着金子、嘉峪关市，寄予新春发家致富的含意。北方地区的绿豆糕以甜主导，或蒸或炸，也有些人果断沾糖吃。
南方地区的绿豆糕则甜咸兼顾，比如苏州市及宁波市的绿豆糕，以梗米制做，味儿口味淡。除开蒸、炸之外，还能够切成片炒食或者熬汤。清甜味的绿豆糕以粘米粉加白砂糖、动物油、玫瑰花、桂花树、香薄荷、素蓉等调料，质量细致，能够 立即蒸食或者沾上鸡蛋清煎炸。
由于中华传统有连年有余(鱼)的叫法，因此鱼是团圆饭必需的一道菜。大年夜吃鲫鱼，鲤同“礼”楷音，过年吃鲫鱼吉祥如意。大年夜吃草鱼，鲫同“吉”楷音，新年鲫鱼和草鱼一起吃便是吉祥如意。大年夜吃鲶鱼，鲢同“连”楷音，过年吃鲶鱼连年有余。
以便吃出连年有余的好意头，能够 除夕夜两条鱼，团圆饭吃一条，大年初一吃一条，便是连年有余。假如制做一条得话，团圆饭吃终端设备，大年初一吃首尾，那样便是连年有余，有头鱼身。
在中华民族民俗文化中的，除夕守岁吃“水饺”，是一切美味佳肴所无法替代的从头开始犒赏三军。“水饺”是新老交替之意，也是秉持苍天之意，是务必要吃的一道犒赏三军特色美食。水饺由于形近金币，过年时吃粽子，也含有“招财纳福”的吉祥如意含意。
饺子馅料的挑选和喻意拥有 立即关联，最普遍的韭菜馅喻意着久财之意，由于久即时间长、悠久，此谓久财。冬天典型性的白菜肉馅即百财之意。平菇最有健康养生作用，将其包进水饺馅里喻意着鼓财之意，鼓即高起，凸起，平菇的样子好似向上的箭头，或为股市大盘的行情，往上、饱鼓之意，此谓鼓财！
