陈皮性温，味苦辛，属脾胃经。适用于脾胃气滞、湿浊中阻、胃气上逆、肺功能丧失者。陈皮是一种盲中药材，由鲜桔皮风干制成，一般隔年食用。人们习惯于把它泡在水里或者放在羊肉汤里使它有腥味。除了入药，还经常用来泡茶。
陈皮水浸泡的效果
1.帮助消化陈皮所含的挥发油，温和刺激胃肠道，促进消化液分泌，帮助消化，刺激食欲。所以，当消化不良，腹胀，食欲不振，或者吃了太多油腻的食物时，可以用几片陈皮泡水。
2.理气健脾，陈皮味苦、辛、温，属脾胃肺经；香味散了，可以升也可以降；具有健脾降逆、止呕的功效。它含有大量的维生素C和精油，有助于消除肠道内的积气，具有清爽透气的功效。凡胀气、消化不良、恶心呕吐者，可用陈皮泡水调气、开胃。
3.陈皮中的有效成分柠檬烯具有刺激咳痰、扩张支气管的作用，使痰液容易咯出。凡有白粘痰、胸闷者，可用陈皮加水浸泡饮用，可祛湿化痰。但陈皮是辛温之品，不宜用于痰热者、肺热咳喘者、阴虚火旺干咳者。
4.降低陈皮中橙皮苷的血压可以降低毛细血管通透性，增加冠状动脉血流量，降低冠状动脉阻力，降低血压和心率。高血压的人也可以用陈皮泡水喝。
陈皮的功效和作用:
1.预防血栓形成
陈皮含有果胶，食用时会吸收大量水分，在胃里膨胀。这个过程会一直吸收大量脂肪，减少脂肪进入血液，防止血栓形成。
2.祛痰止咳
若咳嗽痰多，可配陈皮、生姜、核桃，再水煎，可使身体恢复良好，祛痰止咳。陈皮中所含的挥发油对支气管有一定的刺激作用，并能轻微扩张支气管。食用方法是将陈皮和大蒜一起用开水冲泡，然后代替茶服用。
3.减少尿量
陈皮水煎液对血管和肾小管有收敛作用，可减少尿液的排除，增强重吸收能力。因此，陈皮可用于治疗尿频、尿急、尿不尽等症状。
4.抗炎
陈皮含有维生素C、维生素K和较多的果胶，食用后能增强身体的抗炎作用。橙皮苷不能减轻甲醛引起的大鼠后肢和足的水肿，但柑橘中的顺式香豆素具有抗炎作用。
5.美丽美丽
橘子皮含有大量对健康有益的维生素C和精油。陈皮晒干后可以和茶叶一起服用，不仅可以提神透气，而且可以使气味更加芳香。另外，吃了陈皮后，体内的毒素可以排出体外，可以更好的促进体内内循环的协调，皮肤会越来越好，人也会越来越美。
6.治疗胃炎和呕吐
胃炎:将陈皮细磨成粉，然后加入少量白糖，再用温开水冲泡空口服。呕吐:准备好陈皮、大米、姜汁，然后将姜汁、陈皮加水煎煮，或者加入大米煮粥，可以很好的治疗呕吐。
7.食欲和消化
陈皮红枣用开水冲泡，盖十分钟即可。建议每天饭前多吃点，既能增加食欲，又能帮助消化。
8.治疗烧伤
陈皮起泡后，轻轻擦拭烫伤部位，可以防止烫伤后疤痕的形成，对已经形成的疤痕也有很强的恢复作用。
