鸡胸肉家常做法 鸡胸肉怎么做好吃?教你两种“鸡胸肉”做法,做出不老不柴的美味

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发布时间: 2020-12-13 04:02:09
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深知鸡胸肉的高蛋白营养。有很多小伙伴觉得鸡胸肉不好吃,很容易被煮得又干又老又柴,正是因为鸡胸肉脂肪含量少、组织密集,所以越煮越硬。今天小喵就来跟大家分享两种鸡胸肉的烹调做法,制作出美味的鸡胸肉菜肴,改变大家对鸡胸肉的看法。首先小喵跟大家分享的是“鸡胸肉咖喱饭”,浓郁香味的口感,小喵觉得可以作为一顿有情调的晚餐,不仅避免了厨房的烟熏味,还能享受异国菜肴。然后再跟大家分享一道“辣椒小炒鸡胸肉”,偏辣口味,很下饭的一道家常菜。两道菜做起来都不难,咖喱饭比较耗时间,大概需要1小时的烹饪时间,汤汁熬煮至浓稠的过程耗时比较多,需要点耐心。小炒鸡胸肉20分钟左右可以搞定,很适合上班族的一道快手菜,容易学又不复杂,我们一起来看看怎么烹调吧!【鸡胸肉咖喱饭】难易度:★★☆☆☆耗时:约60分钟/食材/主材:鸡胸肉300g、胡萝卜1个、土豆2个、洋葱半个;辅材:咖喱调料、芝士、牛奶、盐、油、生粉;/步骤/1.把鸡胸肉切丁,土豆和胡萝卜滚刀切块,洋葱切小丁。鸡胸肉用生粉和盐腌制20分钟,这是防止鸡胸肉煮久太老太渣;2.锅里放水烧开,倒入鸡胸肉,去腥味去血末;3.用盘子把鸡胸肉捞出来,沥干水;4.锅里倒油烧热后,倒入洋葱末,翻炒几下出香味;5.把土豆块和胡萝卜块倒进锅里,来回翻炒;6.倒入水,水的分量要刚好没过土豆块和胡萝卜块,大火煮开,水没开之前不要搅动;7.水煮开之后,放入咖喱调料和鸡胸肉,转至中小火,盖上锅盖熬煮;8.待咖喱料融化,熬煮期间要不停搅拌,防止食材焦底,直到把土豆煮熟。如果水不够,中间可以继续加水;9.汤汁变浓稠后,加入适量的牛奶,然后继续搅拌,最后收汁即可;10.用盘子盛出煮好的米饭,然后淋上咖喱汁,摆好盘放一块芝士,拌匀开吃。/小贴士/1.咖喱熬煮时间稍微有点长,所以鸡胸肉用生粉点腌一下,才不会越煮越老;2.胡萝卜和土豆不要切太小块,否则久煮容易煮化,所以尽量切大块一些;3.熬煮期间,需要不停搅拌,防止锅焦底;4.放牛奶是为了缓和一下辛辣味,同时让汤汁更加香浓;5.如果不喜欢吃芝士,可以不放。【辣椒小炒鸡胸肉】难易度:★★☆☆☆耗时:约20-25分钟/食材/主材:鸡胸肉300g、青椒2个、红辣椒2个、灯笼椒半个;辅材:姜、蒜、辣椒豆瓣酱、生粉、生抽、盐、油、料酒。/步骤/1.鸡胸肉切丁,所有辣椒都切小块、小段,姜和蒜切末;2.用生粉、生抽、盐、料酒腌鸡胸肉,去除腥味,大概腌制10分钟;3.锅里放油烧热,放入鸡胸肉丁爆炒,外表变金黄为止,先捞出盛盘里;4.就着刚才的热油,放入姜末、蒜末和辣椒豆瓣酱,混合搅拌炒出香味;5.放入红辣椒、青椒、灯笼椒,翻炒至断青;6.把鸡胸肉倒入锅里,均匀搅拌,让豆瓣酱都裹在鸡胸肉上,如果觉得有点干锅的话,可以稍微放一点点水;7.直到鸡胸肉和辣椒都炒熟,就可以了;8.盛出装盘。/小贴士/1.红辣椒和小青椒比较辣,所以小喵少放了一些,部分辣椒用灯笼椒代替,如果小伙伴不喜欢吃辣的话,可以都用灯笼椒,不辣嘴不辣喉;2.不小心被辣椒辣到手的小伙伴,可以涂抹一些芦荟胶,去除辣椒的辣碱;3.鸡胸肉先用生粉、料酒等腌制,不仅去腥味,还能保持鸡胸肉嫩嫩的口感;4.鸡胸肉稍微爆炒久一些,炒出来的口感才好吃,太软或太硬都影响口感,炒至表面金黄就可以;5.辣椒豆瓣酱小喵放了1-2勺,不宜放太多,不然炒出来的味道齁咸齁咸的,还会有点苦。
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