杨梅酒的酿制方法 杨梅酒的酿制方法

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发布时间: 2021-03-15 02:02:54
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  杨梅果味酸甜适中,既可生食,又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等,还可酿酒。此外,果实可入药,有止渴、生津、助消化等功能。杨梅酒的酿制方法有哪些?

杨梅酒的酿制方法

  1、选取刚刚成熟的,表皮没有任何破损的杨梅,把多余的枝叶去掉。

  2、用高度酒(如二锅头)擦洗杨梅表皮。

  3、盛放杨梅的瓶子或罐子要清洗干净,并彻底晾晒。

  4、按照1:5:5的比例准备冰糖、杨梅和酒。

  5、将冰糖和杨梅按照一层压一层的方式摆放。

  6、摆放完毕之后倒入酒,酒要漫过杨梅的高度。

  7、封口之后放置在阴凉的地方,不要让太阳晒到。

  8、3个月之后就可以饮用了。

  9、开封之后把杨梅迅速从酒中捞出来。

  10、可以添加适量的冰块或蜂蜜,口感更好。

杨梅酒的保质期

  杨梅酒的保质期有多久?我们都知道白酒是越陈越香,杨梅酒是否也一样呢?其实,杨梅酒和白酒是不一样的,杨梅酒的保质期一般是4年到5年,超出了这个保质期,杨梅酒独特的味道就会逐渐挥发掉,口感也会变差。

  1、由于加入了杨梅的风味,所以杨梅酒在保存期限方面受到了一定的限制,超过了保质的期限,杨梅酒的味道以及其中的酒精度都会受到影响。

  2、如果只喝酒不吃杨梅,那就浸泡3个月左右;如果喜欢吃酒中的杨梅,1个月的之后就要把杨梅捞出来,浸泡太久的杨梅是没有任何味道的。

  3、另外,自制的葡萄酒等水果类酒都是如此。

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