芒果有各种各样的健康益处。降低胆固醇水平就是其中之一。芒果富含纤维和果胶,有助于降低血清胆固醇水平。芒果的品种有哪些?
芒果的品种有哪些芒果种类繁多，现在市场上常见到的芒果有以下几种：
1、重约100克的青芒果，即鸡蛋芒;
2、扁圆形的黄芒果，即台农芒;
3、重约500克的长芒果被称为象牙芒;
4、头部浑圆，尾部稍有些尖的为红金龙;
5、还有就是重约50克的腰芒和重约500克的红皮芒;其中台农芒和腰芒的质量更好，纤维较多，更细更滑，口感微酸。
芒果果实呈肾脏形，主要品种有土芒果与外来的芒果，未成熟前土芒果的果皮呈绿色，外来品种呈暗紫色;土芒果成熟时果皮颜色不变，外来种则变成橘黄色或红色。
芒果果肉多汁，味道香甜，土芒果种子大、纤维多，外来种不带纤维。芒果栽培品种经过栽培环境及消费喜好之变迁，可分为土芒果、南洋种、改良种、新兴品系等四大类，土芒果仅馀柴檨，南洋种尚有怀特(俗称象牙)及黑香等，因隔年结果严重，鲜有经济栽植，改良种有爱文、海顿、凯特、圣心…等等，其中以爱文最受欢迎，凯特次之，另有国人自己选育的金煌、台农一号及现在果农自行育种的农民党(俗称四季檨)、玉文六号、金兴、玉林、慢爱文、金文、红凯特、金蜜、杉林一号、红龙、文心、黑香、圣心、怀特等。
芒果椰汁千层糕的做法材料：芒果2个约400克;椰浆200克;鱼胶粉40克;清水100克;砂糖10+60克。制作方法：
1、芒果取果肉，放入搅拌机拌碎，越细腻越好，加入10克砂糖，如果太浓稠可以加少许冷开水，搅拌好的芒果果汁约为300克。如果想成品更细腻，可以把芒果汁过筛一次;
2、芒果汁300克+鱼胶粉20克用容器盛好，隔水蒸6分钟，直至鱼胶粉溶解。取出，自然冷却备用;
3、椰浆200克+清水100克+砂糖60克+鱼胶粉20克用容器盛好，隔水蒸至砂糖和鱼胶粉都溶解，同样，让其自然冷却备用;
4、现在开始倒第一层椰汁层进模具，放入冰箱冷藏20分钟左右，视厚度而定，确定凝结后再倒入芒果层，如此类推，直至完全倒完;
5、完成后，至少再冷藏4小时以上，最好过一夜更佳。
