辣子鸡的做法大全
辣子鸡的做法大全：
1.将鸡翅清除整洁。
2.将鸡脯肉从骨骼上剔下，切割成1厘米厚为的丁。
3.将鸡脯肉添加盐、黑胡椒粉和一点点生抽翻拌。
4.将辣椒切圈，红葱头切割成片状。
5.辣椒干用剪子裁成小段。
6.将全部原材料准备好。
7.放中加点油(多一点)，烧开。
8.将鸡脯肉放进炸制。
9.至鸡脯肉鸡黄，略微焦干捞出。
10.锅中重新放进油(略微多一点)，添加姜。
辣子鸡的做法大全
11.添加红葱头，添加大蒜炸至金黄色，添加葱段和青辣椒圈。
12.先后添加八角、八角茴香、茴香、干麻椒、辣椒干进行爆香。
13.添加香菇牛肉和适当盐和一点点生抽，用低火渐渐地炮制进味，添加鸡精，就可以摆盘。
小提示：
1、盐在腌渍黑椒鸡块的情况下要一次加满，不然炸好后再放盐就不易进味。
2、炒辣椒和麻椒时火力点要小，才香。
3、朝天椒等别的调味品還是要依据本人口感来加上。天赋加点白芝麻会变香哦。
4、炸鸡柳时火力点要大，那样才可以焦黄内嫩，不然鸡脯肉炸做了口味就没那麼好啦。
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