奥尔良烤翅技术文档：
调料：复合磷酸盐一克;乙基麦牙酚一克;烤串馨香汁2克;鸡脊髓膏(鸡脯肉香料)3-4克;米酒3克;花椒大料粉3克。
奥尔良烤翅秘方
淹制時间不少于12个钟头，最好是二十四小时。
一,选购翅中:
1,选购规范:一框二十斤,一公斤:34-36只(27元)
2,鲜,冻都能用。
二，翅中的侵泡：
1，侵泡時间：解除冻结后侵泡三小时。
2，侵泡功效：便于消化吸收全部的原料，减少烤鸡翅時间，色调口感好。
3，侵泡全过程中，至少换两到三次水，鱼缸换水全过程中，要不断的压积。
三，翅中的淹制
蜜汁十香;香辣;蒜香;脆香。
四，口感
蜜汁香，计算单位以斤为企业。
蜜汁香实际操作：主要材料：翅中1斤，五香烤鸡腿淹料25克。
香辣：
主要材料：翅中1斤，香辣烤鸡腿淹料25克。
调料：花椒大料粉3克;辣椒精一克(1%，买);香辣香料2克;纯干辣面3克。
复合磷酸盐一克;乙基麦牙酚一克;烤串馨香汁2克;鸡脊髓膏3-4克;米酒3克。
蒜香实际操作
主要材料：翅中1斤，蒜香烤鸡腿淹料25克。
调料：复合磷酸盐一克;乙基麦牙酚一克;烤串馨香汁2克;鸡脊髓膏(鸡脯肉香料)3-4克;米酒3克;大蒜粉精(香料)3克;鲜蒜头(沫状)40克。
奥尔良烤翅秘方
脆香实际操作
主要材料：翅中1斤，脆香烤鸡腿淹料25克。
调料：复合磷酸盐一克;乙基麦牙酚一克;烤串馨香汁2克;鸡脊髓膏(鸡脯肉香料)3-4克;米酒3克;葱油香精3克。
奥尔良烤翅秘方在看了后你都掌握没有呢?以便协助大量的盆友，大家梳理了大量的生活常识。
