黄花鱼的做法1、生活中熬黄花鱼的做法：
主要材料： 黄鱼 400克
辅材： 生猪肉(胖瘦) 50克
调味品： 盐3克 生抽25克 香莱15克 小葱3克 姜一克 蒜头2克 动物油(提练)75克
生活中熬黄花鱼的做法流程以下：
1、将鱼破腹，挖掉内脏器官清洗，剞成柳叶刀花;
2、香莱切割成3cm长的段;
3、葱、姜切细条，蒜切成片;
4、炒锅内放进动物油，先在火上烧至八成热，将鱼放入油内，正反面煎好后拨至勺边;
5、再将葱丝、姜片、大蒜、丝袜高跟鞋倒进勺内，煸好后即添加肉白汤(400克)、食盐、生抽、把鱼送入汤内烧开，去掉白沫子;
6、再挪到微火上熬六分钟，将鱼捞起来，盛入汤盘内;
7、勺内的料汁再加香莱，烧浇在鱼上既成。
注：生活中熬大黄鱼是一道以大黄鱼为主要材料的家常小炒。此菜汁鲜香美，鱼类鲜嫩，营养丰富，制作方法简单，为人民群众所热烈欢迎。此外也有失眠症调养、精神衰弱调养、产后修复调养的作用，也特别适合做老人食谱。
黄花鱼的做法2、山东省熬黄花鱼的做法：
特性：鱼类绵软，烂而不糜，料汁醇正。
原材料：大黄鱼1000克。猪胖瘦肉、韭菜苔、蔬菜各100克。生姜10克、小葱15克、绍兴酒20克、醋15克、生抽10克、香油10克、食用油250克、食盐7.5克。
山东省熬黄花鱼的做法流程以下：
将活大黄鱼刮掉鳞，掏净内脏器官及鳃，清洗。在鱼身双面剖上斜直刀，用食盐腌制。猪胖瘦肉切条、蔬菜切条。炒菜锅里加食用油、中火烤至六成热(约150℃)、用葱段。生姜片偏炒两下，倒进丝袜高跟鞋偏至断血，放进绍兴酒、醋，添加生抽、白汤、食盐烧至沸，将鱼下锅内文火熬炖二十分钟，撒上蔬菜、韭菜苔，浇上香油盛汤盘内既成。
黄花鱼的做法3、红烧黄花鱼的作法：
原材料：冰鲜大黄鱼1尾，红萝卜少量，红枣少量，枸杞子少量，三七少量，辣椒干少量，葱少量，姜少量，蒜少量，油适当，生抽适当，盐适量，醋适当，糖适当，米酒适当，麻椒适当。
红烧黄花鱼的作法流程以下：
1、将大黄鱼打鳞、去鳃及内脏器官，清洗晾晒水，鱼身两剞上刀花，调料均切一片备用。
2、把锅中的少量油烧开，将大黄鱼两侧煎至橙黄色去腥臭味 。
3、随后添加调料及调味品，放水贴近落进鱼。
4、沸腾后将火调小，渐渐地将汤靠浓，鱼熟放点香莱沫提味，起锅。
黄花鱼的做法4、清蒸黄花鱼的作法：
原材料：提前准备新鮮的大黄鱼一条，刮掉鱼鳞整理整洁内脏器官，清洗备用;提前准备5片生姜片，两根葱段，一小碗海鲜酱油
清蒸黄花鱼的作法流程以下：
1、把清洗的大黄鱼的身上匀称的铺平生姜片上锅蒸8分钟上下，把海鲜酱油也上锅蒸三分钟上下
2、把蒸熟的大黄鱼拿出来扔掉腥水，拣去生姜片，把葱段匀称的铺在大黄鱼的身上，随后浇上蒸后的海鲜酱油。
3、把锅烧热，倒进少量花生油，直到水温五成热时，把烧好的油淋在蒸熟的大黄鱼上，就可以上菜了。
黄花鱼的做法营养成分：
大黄鱼别称黄鱼：大黄鱼带有丰富多彩的蛋白、矿物和维他命，具备健脾养胃、安神助眠止痢、养血填精之作用，对缺铁性贫血、体质虚寒、中老年、失眠症、头昏、食欲不佳及女性生完孩子气血虚有优良功效;大黄鱼带有丰富多彩的营养元素硒，能消除身体新陈代谢造成的氧自由基，能防衰老，预防各种各样癌病。
大黄鱼带有丰富多彩的蛋白、营养元素和维他命，对身体有非常好的滋补功效，对体质虚寒和中老年而言，服用大黄鱼会接到非常好的饮食疗法实际效果。大黄鱼带有丰富多彩的营养元素硒，能消除身体新陈代谢造成的氧自由基，能防衰老，并对各种各样癌病有预防作用。中医学觉得，大黄鱼有健脾胃升胃、安神助眠止痢、养血填精之作用，对缺铁性贫血、失眠症、头昏、食欲不佳及女性生完孩子气血虚有优良功效。
