腌咸鸭蛋的方式
1. 鹅蛋清洗擦拭表层水分(或是晾晒)。
2.锅里放500毫升水烧开，倒进100克盐煮沸溶化。完全制冷后添加30ml高度酒搅拌。
3.盐开水倒进能够密封性的器皿里，鹅蛋轻轻地的将鸡蛋壳磕裂一点(可以用小铁勺敲还可以用力举起在菜板上磕)，渗入食盐水，密封性。夏秋季平均气温高，放阴凉的地方一般一周就可以做得。像如今那样冬季平均气温低，放房间内储存，一般必须两个星期上下才可以进味冒油。
小提示
1. 我们在挑选鹅蛋的情况下最好是选那类身高小的本鹅蛋，那样也非常非常容易进味。选定后大家一定要先把表层的水晾晒在放进食盐水里边。
2. 鹅蛋泡入食盐水前要把鸡蛋壳轻轻地磕裂一点，让鸡蛋壳上面有小缝隙，它是速学的根本所在。鸭蛋壳比蛋壳要厚，不容易破，因此一般不容易磕的空出蛋白质鸡蛋黄啥的，安心磕吧。(但是您着手還是说话小心点哈，壳再厚它也是个蛋，粗鲁看待它还会破给你们的)
3. 这类作法又叫饱和盐水法，也就是让水里的盐基础做到饱和不可以再溶化大量的盐，一般盐的使用量是冷水的20%上下。纯粮酒是让咸鸭蛋黄冒油的重要，用高度酒比较好，我的是50度的尖庄。
4. 腌渍時间差不多了，取一个鹅蛋出去煮熟试一试，假如咸度适合，那麼就把全部鹅蛋都取下洗干净，擦拭表层，放电冰箱存储。假如咸度还不够，那麼再再次侵泡几日。各家喜爱的咸度不一样，因此这一腌渍時间還是必须自身调节把握。
5. 那样做的松花蛋由于表层有缝隙，因此搞好不能用大家常见的水焯方式 来煮开，用蒸的方式 ，蒸的松花蛋实际上更美味。
鹅蛋的饮食疗法使用价值
鹅蛋中的蛋白质含量和生鸡蛋非常，而矿物总产量远超生鸡蛋，特别是在铁、钙成分极其丰富多彩，能防止缺铁性贫血，推动骨骼生长。
1、补血补气养血
适合皮肤颜色沒有光明，丧失白里透红、手脚冰凉的群体铁的成分高，消化吸收好。
2、健骨
可协助优质蛋白质消化吸收，推动骨质增生新陈代谢。
鹅蛋的营养成分
鹅蛋带有蛋白、不饱和脂肪酸 、维生素D、维生素b22、维生素b21、维他命D、钙、钾、铁、磷等营养元素。其蛋白质含量和生鸡蛋非常，而矿物总产量远超生鸡蛋，特别是在铁、钙成分极其丰富多彩，能防止缺铁性贫血，推动骨骼生长。
