药芹的做法 芹菜的做法

编辑:
发布时间: 2021-07-14 19:54:25
分享:

芹菜是一种非常常见的蔬菜,并且其营养价值很高,也是一道普遍的家常菜。芹菜可以和很多食物炒在一起,变得更加鲜美。芹菜的做法有哪些呢?下面就让我们一起去看看吧。

芹菜肉丝

1.将猪肉切丝,码上盐,山芋粉,酱油。用手抓匀。

2.芹菜切段。

3.锅内坐油,见热倒入肉丝,大火爆炒。见快要熟时,将肉丝装起。

4.另起油锅,倒入芹菜快炒,闻见香味,再倒如肉丝,翻炒片刻,使芹菜肉丝的味道融合后。关火,撒入切好的红辣椒丝,装盘即可。

芹菜炒牛肉

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩..牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。

3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。

5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

7、锅里留一部分油,炒香配料。

8、放入青红辣子入锅炒两下

9、放入芹菜。

10、中火热油,下牛肉片划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。

相关阅读
热门精选
孩子 皮肤