自从吃过一次老北京米粉肉，米粉肉香，肥而不腻，肉嫩滑。我一直想再吃一次，然后试着做了一次，结果还不错:
1.准备好点燃的五花肉、米饭、糯米，以及适量的糖、酱油、腐乳汤、香油、十三香和甜面酱；
2.将五花肉洗净切片，然后加入甜面酱、酱油、酱油豆腐、酱油豆腐汤、香油、十三香粉、糖一起腌制；
3.将糯米和大米混合，放入锅中煎至大米变成金黄色，然后用擀面杖打碎备用；
4.将准备好的米粉放入，与腌制好的猪肉混合，腌制两个小时；
5.将腌制好的米粉肉逐层放入碗或盘中，放入高压锅中加水蒸，蒸15分钟左右即可食用；
做到这一点，如果家里有蒸笼，味道会更正宗，大火大概要一个半小时。而且米和糯米的比例一定要相等，再碾压的时候最好用擀面杖碾压。如果没有蒸笼，可以用豆浆机打几下。
