鸭子是六大家禽之一,也是人们在餐桌上常见的一道菜,鸭肉跟鸡肉比起来肉质更加鲜嫩,更有嚼劲,鸭肉的烹制方式有很多,也是各种名菜中常用的主食材,下面我们来具体了解一下鸭肉的营养价值.鸭肉的营养价值鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾,可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿.治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿.鸭肉是进补的优良食品,营养很高,是我们常吃的一种肉.鸭肉性寒,所以可养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等,鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果,所以被人们称为肺结核病人的“圣药”,早在很久之前,我国医书着作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效.鸭肉的脂肪最健康.鸭肉富含b族维生素和维生素e,其脂肪酸主要是,不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化.此外,鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜.鸭肉对心脏也有好处.100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾,钾跟心脏节律有关,而且钾高了能够对抗钠.盐吃多了钠高了是造成高血压的原因,所以,日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜,是非常健康的.
