为什么不宜食用干炒黄豆?
以下文字资料是由小编为大家搜集整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!干炒黄豆吃起来脆香,很受人喜爱,但它对健康是有害的。 因为,将黄豆炒熟吃,不仅妨碍机体对蛋白质的吸收,还会对人体健康产生有害影响。这是因为黄豆中含有胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子。 这种因子不能在干热条件下被分解。如果将黄豆炒得外焦内生,吃后还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒现象。 正确的吃法是:要将黄豆浸泡后再炒食。
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