香菇炒油菜的做法 香菇油菜

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发布时间: 2021-04-09 12:26:15
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香菇炒油菜正宗的做法

香菇炒油菜看起来非常的简单,但是要做好也是有方法的,那么香菇炒油菜正宗的做法是什么呢?

鲜香菇洗净去根,斜刀切成片。油菜洗净撕开,去根顶刀切成大寸段。葱姜切沫,蒜切丝。锅中放入清水300克左右,大火烧开放入香菇、油菜焯水,迅速捞出入漏勺控水备用。锅烧热下油10克,下葱姜蒜爆香,放入油菜、香菇。加盐、鸡粉、白糖,大火翻炒均匀,加料酒5克,然后用水淀粉勾芡,翻炒均匀,淋香油出锅装盘。

香菇炒油菜是一道简单又好吃,又有营养的家常菜,清香爽口,味道鲜美,色香味俱全。香菇的营养丰富,被视为“菇中之王”,据有关资料显示:“香菇中含有一种B-葡萄糖苷酶”,经试验,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用。

香菇油菜有什么营养

香菇油菜看起来好像很油,实际上并不油,还很有营养,那么香菇油菜有什么营养呢?

香菇油菜为低脂肪蔬菜,膳食纤维丰富,含有钙、铁、维生素C及胡萝卜素等多种营养素,其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,每百克中含钙140毫克左右。维生素C比大白菜高1倍多。还含有丰富的纤维素。

香菇油菜还能起到解毒消肿的作用,油菜中所含有的植物激素能够增加酶的形成,对人进入人体的致癌物质,可以起到拍摄的作用,所以它还能起到防癌的功能。常吃这道菜,还可以起到强身健体的作用。

香菇油菜包子馅的做法

有些人喜欢吃包子,而包子里的馅是非常重要的,可以包香菇油菜,那么香菇油菜包子馅的做法是什么呢?

将适量的白糖和酵母粉放入碗内,将入35度左右的清水溶化静置5分钟;然后倒入面粉内,根据情况适量加入清水拌成絮状。反复揉搓至成光滑的面团后,“三光”,面光、手光、盆光,如果做到这三点就可以盖上盖子放在温暖处发酵了。

将香菇和油菜清洗干净后焯水。将油菜和香菇切碎后挤出水分,将虾皮洗净,鸡蛋炒散后,所有食材混合一起;放入3勺蚝油、1勺香油、适量的盐和鸡精,搅拌均匀即可。用刀切割成大小均匀的小面剂,将面剂用掌心按扁,用擀面杖擀成内厚外薄的圆形面皮。将面皮放在左手掌心,舀入适量的菜馅儿,用右手的拇指和食指由一处开始先捏出褶子,直至将面皮边缘捏完,收口,成包子生坯即可制成。

耗油香菇炒油菜的做法

有的时候一道菜放点耗油来调味就可以很好吃了,香菇炒油菜也是如此,那么耗油香菇炒油菜的做法是什么呢?

香菇切片,热油放蒜驱锅后倒入,撒一点盐,炒到香菇变软后加入油菜炒软,放些生抽,炒熟后关火,倒入一些蚝油,拌匀捞出。

炒油菜的时候要大火快炒,即将出锅时放点盐调味,这样炒出的油菜不出水还能保持翠绿的颜色。将油菜和香菇分开来炒,能保持整道菜的色泽美观,油菜没有酱色,香菇还很入味,油菜清甜、香菇嫩滑。

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