水鱼汤的做法 水鱼汤的功效与作用

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发布时间: 2021-07-12 14:05:56
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水鱼又称甲鱼,说起水鱼可能大家都不是很熟悉,但是说到甲鱼,这时候大家就是很熟悉了。一般来说,水鱼我们主要是以煲汤为主,水鱼的滋补作用与功效,大家都有目共睹,那么水鱼汤的功效与作用有哪些呢?现在就由小编来带大家了解一下吧。

水鱼汤的功效与作用

1、补充营养

水鱼含有丰富的氨基酸,并含有一般食物中稍有的蛋氨酸,此外,还含有许多磷,锌,铁,钙,脂肪,碳水化合物和维生素B1,维生素B2等营养成分,可提高人体免疫功能,降低胆固醇,可以滋阴壮阳,软坚散结,化瘀和延年益寿。

2、保护心脑血管

水鱼可降低血清胆固醇,因而食用水鱼汤对高血压,冠心病等心脑血管病患者有益;水鱼中还含有丰富的钾,钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用,经常食用水鱼汤可以排出体内多余的钠,从而有效预防和降低高血压的发生。

3、提高免疫力

水鱼中含有大量的蛋白质和维生素A,吃水鱼汤可以明显提升血浆蛋白的浓度和机体免疫力,具有很强的补血作用和培补正气的作用,正气旺盛了,机体的免疫力就提高了。

4、补肾壮阳

水鱼属于药食两用食材,水鱼汤具有滋阴壮阳的作用,经常食用可以加强人体内的阴精,使阴阳状态平衡,从而起到补肾壮阳,滋补强身的作用。

5、美容养颜

水鱼汤中含有丰富的维生素A,维生素E,胶原蛋白,氨基酸,脂肪酸,以及龟板胶等成分,经常食用可以滋润肌肤,减缓皱纹滋生,起到美容养颜,延缓衰老的作用。

6、补血

水鱼汤中含有丰富的铁元素,是一般食物的几十甚至上百倍,食用水鱼汤可以帮助促进骨髓造血功能,达到补血作用,适宜体质虚弱者或贫血人群多吃。

水鱼汤的做法

淮山杞子炖水鱼汤

材料:淮山30克,枸杞子15克,玉竹10克,生姜3片,红枣3个,水鱼1只。

做法:

1、将水鱼活剖杀,去除内脏及外层表皮,用清水洗净,用刀斩块件,用热水脱去血水,捞起滤干,备用。

2、将淮山、枸杞子、玉竹用清水洗净、去除杂质。红枣用清水洗净,剥去核。

3、生姜用清水洗净,去除姜皮,用刀切成薄片,备用。

4、将全部汤料准备就绪后,把水鱼块、淮山、枸杞子、玉竹、生姜、红枣,一同放进炖盅内,加入适量冷开水,先用武火炖煮15分钟左右,改为中火炖煮2小时,便可。汤中的水鱼、淮山、枸杞子、玉竹、生姜、红枣可作菜肴食用。汤水调味后,可在平时当作饮料,随量饮用,也可在一日三餐中饮用。

水鱼汤禁忌人群一览

1、胃肠功能虚弱者

肠胃功能虚弱和消化不良的人群在食用水鱼汤之后往往会消化不良,导致腹胀腹泻,尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病的患者更不宜食用。

2、孕期女性

水鱼汤虽然能帮助备孕的女性助孕,但怀孕期间的女性却是不能随意食用的,水鱼具有较强的通血络、散瘀块作用,因此有一定的堕胎之弊,怀孕期间的女性食用后会增加先兆流产的概率。

3、肝炎患者

肝炎患者由于胃黏膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失调等因素,使得自身的消化吸收机能都大大减弱。而水鱼汤中富含蛋白质,肝炎病人食用后难以吸收,反而会加重肝脏的负担,严重时,甚至会使肝细胞大量坏死、血清胆红素剧增、血浆浓度升高,从而诱发肝昏迷。

4、失眠者

水鱼性寒凉,有清热、泻火、凉血、解毒等功效,而失眠者属于阳虚,阳虚体质的人群不宜食用寒凉性食物,所以失眠多梦的人群是不可以食用水鱼汤的。

5、泄泻者

泄泻的病因包括饮食所伤、脾胃虚弱、脾肾阳虚、中气下陷等,这类人群不宜食用寒凉性食物,包括水鱼汤,以避免此后引发胃肠不适等症或者其他副作用。

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