油鱼被冒充鳕鱼 教你如何识别油鱼和鳕鱼的区别
据专家介绍，鳕鱼种类很多，包括有太平洋鳕鱼、大西洋鳕鱼、狭鳕。主要以银鳕鱼最好。银鳕鱼是冷水深海鱼，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。一般捕捞个体的体重可达11.5公斤，最大的可达1.8米长，91公斤重。
油鱼被冒充鳕鱼 教你如何识别油鱼和鳕鱼的区别
目前鳕鱼已被列入濒危鱼种，捞捕量被严格限制，目前市场价格每500克都在百元以上，真正的鳕鱼鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻、鱼鳞较小，身上有小小的银色圆点。入口即化，肉质非常细腻，有独特鱼肉香鲜味。
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