糯米莲藕的正宗做法 糯米藕

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发布时间: 2021-03-30 12:22:39
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糯米藕的做法

糯米藕是用糯米和莲藕一起做的,糯米藕味道比较特别,那么糯米藕的做法是什么呢?

准备莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣、牙签。糯米浸泡3-4小时。莲藕洗净不去皮,藕从一头切开两三厘米的帽子。将糯米灌入,灌一点用筷子捅一下。将莲藕全部填充满,用牙签封口固定。锅入放灌好的藕,红糖、冰糖、红枣,依个人喜好增减到适合的甜度。加入适量水,没过莲藕即可。

或者糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮,用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点,藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口,把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右即成。

正宗糯米藕怎么做

糯米藕要做的正宗是有一定的方法的,通常正宗糯米藕怎么做呢?

将糯米浸泡24小时,白莲藕用刀去皮,在白莲藕顶端切一小块,将浸泡好的糯米灌入白莲藕中。用牙签将白莲藕顶端与藕身拼接起来,锅中加入清水,将灌好的藕放入锅内,加入红枣、冰糖。炖煮至锅内水沸腾,锅中加入红粬粉,炖煮三个小时,用小火进行收汁,即完成糯米藕的制作。

桂花糯米藕是正宗的糯米藕,其又名蜜汁糯米藕,是江南地区特色传统名点之一,生糯米灌在莲藕中,配以桂花酱,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香,西湖的莲藕则是藕中的极品,同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

糯米减肥吗

有些人正处于减肥的阶段,此时吃的都是热量低的食物,那么糯米减肥吗?

减肥期间最好不要吃糯米,因为糯米的热量很高,据相关研究表明,每100g糯米的能量为348千卡。糯米所含有的糖分在经过转换后成为葡萄糖,很快就会转变成脂肪,然后堆积在体内,从而引起肥胖。糯米还有改善食欲的作用,因为这种食物很容易让人产生饥饿感,从而让减肥者进食量的增加,因此,减肥期间不可以吃糯米。

还有糯米的脂肪含量高,不适合常常吃。糯米很有营养,糯米主要含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2及钙、磷、铁等物质。在米粒中各种营养成分分布是不均匀的。除淀粉外,其他营养成分大多在米粒的胚芽和外膜内。如将米粒碾得越碎越精,那么大部分胚芽和外膜都将碾掉,米粒只剩下一个白心,其营养成分的损失也就越大。

糯米藕的功效

糯米藕一般味道都是甜的,可以当作甜点吃,那么糯米藕的功效有哪些呢?

首先糯米可以和胃除烦、健脾益气,对于脾胃气虚、食少纳呆、倦怠乏力、心烦口渴、食欲不振、消化不良的人,适当食用糯米有很好的健脾胃、补益中气、和胃除烦的作用。还可以止泻、止痢,对于腹泻稀便的人,适当食用糯米有很好的止泻、止痢的作用。

而莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。因此糯米藕好吃功效又多。

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