糯米纸 糯米纸

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发布时间: 2021-03-30 12:19:51
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糯米纸哪里有卖

糯米纸可以用来包很多的东西,防止受潮,通常糯米纸哪里有卖呢?

糯米纸网上有卖,糯米纸是一种可食薄膜。透明,无味,厚度0.02~0.025mm,入口即化,是用淀粉加工制作而成,其主要营养成分即淀粉中富含的碳水化合物。能够提供热量,是构成机体的重要物质。做法是由淀粉、明胶和少量卵磷脂混合,流延成膜,烘干而成。主要用于糖果、糕点或药品等的内层包装,以防其与外包装纸相粘,也可防潮。

包裹糖果和糕点用普通的糯米纸即可,因为不影响被包裹食物的口感所以要入口即化(易碎)。普通糯米纸可以用来包裹冷菜、熟食、甜品、零食等等,比如:花生糖,小酥糖,奶糖,糖葫芦串,沙拉虾卷,金沙蛋黄卷,香草冰淇淋,巧克力,蛋黄水晶虾,油炸冰淇淋,高档茶叶,脆皮哈密瓜卷,松子烤鸭卷等。

糯米纸怎么做

糯米纸作用非常多,有些人想自己做糯米纸,那么糯米纸应该怎么做呢?

多数糯米纸是用番薯、玉米或小麦粉等淀粉做成的,其制作过程是:淀粉过100目筛→乳化→搅拌→加入磷脂→配成浓度为1%-2%的磷脂乳液→调糊→用薄膜机制膜、干燥→成纸。在这个过程中,再引用大豆蛋白“纺丝”技术,并加入适量的可食纤维素甚至天然果蔬浆(可食性纤维素),就可形成所谓的“大豆蛋白糯米纸”。

制普通糯米纸需要将淀粉配制成磷脂乳液。有研究报告将大豆蛋白制纸膜,也需要配制磷脂乳液的过程,因此可将二者用同一工艺来进行研发。制普通糯米纸时配制磷脂乳液,通常是首先配好1%-2%的烧碱溶液,加热至85℃-100℃,边搅拌边加入磷脂,然后冷却至30℃-40℃,过100目筛,调制成浓度为1%-2%的磷脂乳液。

糯米纸怎么包

糯米纸一般在网上就能买到了,不用自己做,那么糯米纸怎么包呢?

糯米纸可以用于糕点或药品等的内层包装。糯米纸,入口即化,是用淀粉加工来制作而成,其主要营养成分即淀粉中富含的碳水化合物。在食品工厂,工人把用番薯、玉米或小麦粉等淀粉调成稀浆,然后滤去杂质,用热水冲调成淀粉糊,再将淀粉糊均匀地喷涂在干燥机上,经过烘烤后就制得一张张薄而透明的糯米纸了。

因为要使糯米纸包裹住药物放入口中并喝水之后不破损源、无苦味异味渗出、且变润滑易吞服直到吞入胃中为止,就必须加强包药片糯米纸的柔韧性、隔离性、润滑性。所以普通的糯米纸无法胜任,需要专门特制的包药片糯米纸。糯米纸的主要成分是淀粉,其主要营养成分为碳水化合物。摄取过量的碳水化合物会使人体血糖和胰岛素激增,从而引起肥胖,甚至导致糖尿病和心脏病。

雪花酥怎么包糯米纸才不会掉

雪花酥需要包糯米纸,不然很容易就软掉了,那么雪花酥怎么包糯米纸才不会掉呢?

裹一圈糯米纸,压实,放冷冻室冻5分钟左右(每个人放的料不同,所以糖本身的硬度不同,时间不定,自己隔5分钟摸着点,糖要有一定硬度好切,但也不能冻时间太长,糯米纸会和糖粘在一起的。这样雪花酥包糯米纸就不会掉了。

在食品工厂,工人把用番薯、玉米或小麦粉等淀粉调成稀浆,然后滤去杂质,用热水冲调成淀粉糊,再将淀粉糊均匀地喷涂在干燥机上,经过烘烤后就制得一张张薄而透明的糯米纸了。用糯米纸包装食品,特别是用于食品内包装最符合卫生的要求。但是,糯米纸的强度很有限,不耐潮、不耐热,不能广泛用于包装各种食品,而应用于雪花酥是不错的选择。

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