大家都了解老母鸡汤是肯定大补的，常常有些人拿着煲好的老母鸡汤去探望病人，孕妈妈在产后之后也会喝许多 老母鸡汤，可是大伙儿清晰老母鸡汤实际有哪些营养成分和作用吗？老母鸡汤究竟对身体好在哪儿呢？接下去就要我带大伙儿来了解一下吧。
老母鸡汤中添加不一样中药材，具备不一样的滋补养生作用。添加姜片，可滋补养生强精、减轻发烧感冒、提升人体免疫力；添加枸杞子能平补阳气，有利于身体气血生长发育，抵御寒冷；添加高丽参可医治脾肺孱弱、胸闷气短心慌气短，提高造血机能，针对冬天畏寒怕冷身体素质有优良的改进功效；添加黄芩，可补气血滋阴养血，提高人体免疫能力，还可防止一些传染性疾病的产生。
鸡脯肉的蛋白质含量非常高，每100克含蛋白23．30克，比生猪肉、牛肉、鸭肉高三分之一，比牛羊肉也多3．3％。鸡脯肉的脂肪率很少，且多不是饱和脂肪，因而是老人、心脑血管疾病病人不错的蛋白食品类来源于，更是以对体质虚寒、病后或生完孩子更加适合。
除此之外，鸡脯肉中还带有维生素D、维生素b21、维生素b22、维他命C、维生素E、维生素b3、钙、磷、钾、钠、铁等多种多样营养元素，特别适合缺乏营养、缺铁性贫血、精神衰弱等病人服用。
将原材料在开水内烫去腥污后，放进瓷做成陶制的主缸，加葱、姜、米酒等调味料及料汁，并拿纸封上缸口，把缸放到水锅内（锅内的水需小于钵口，以滚开水不浸人为因素度），盖紧盖子，不使漏汽，用旺火烤，使锅内的水滚沸，约三小时就可以炖好。这类炖法可让原材料的鲜香气不容易流失，做成的菜式香鲜香足，料汁清澄。
实际上鸡脯肉越来越发干跟熬汤全过程中放盐的時间相关。放进盐，会使老母鸡汤的浓度值上升，还可以说成血浆渗透压上升，那样会导致鸡脯肉脱干。因此吃起來会觉得很干，没什么 嫩滑 口味！因此提议在开了以前放进盐，那样能够 降低鸡脯肉脱水流量。
冬天易发烧感冒，另外是流行性感冒的多发时节。与一般性感冒不一样的是，流行性感冒病发时气势汹汹，一般病症为痛疼、发高烧和困乏，另外还随着干咳，鼻孔阻塞和喉咙疼痛等。当受感冒病毒侵蚀后，大家身体会代谢出很多粘膜类的化学物质。
科学研究证实，老母鸡汤能够 抑止粘膜的造成，因而，喝鸡汤有利于降低鼻孔的阻塞和喉咙疼痛，干咳的频次也会随着降低。除此之外，对老母鸡汤药力的试验結果也说明，老母鸡汤能够 抑止血夜中一种具备抗感染药作用的白细胞计数的主题活动。
尽管这类白细胞的功能是解决人体内的病菌，可是，他们在 作战 时会使身体造成很多粘液，而这类粘液会致感冒和流感者深感不适感。这时，老母鸡汤对粘液的抑制效果便会令病人的病症获得显著的减轻。
煲鸡汤奇闻：
1、煲鸡汤要先去全部猪皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不油腻的滋补汤。
2、煲鸡汤时，放进一小撮茶（最好用沙布捆扎）；或是待老母鸡汤搞好后兑入大半杯极浓茶水汁，老母鸡汤会更芳香。
3、一般状况下，煲鸡汤,要是在锅内放充足的水,随后学会放下一整只的鸡在里面就可以了。假如你的锅小,能够 割开两截。开低火,等水刚开始滚时,就把浮上来的白沫捞出扔掉.随后关文火,可再加其他的汤底。
煲二到三小时后放盐调料，煲鸡汤,就需要切割成几个,再放炖锅内。再加得用的别的汤底,加满水,最好是离外盖一个无名指节的水流量。用一般锅隔水炖要四到五小时,用压力煲,气短后,一小时，起锅后放盐调料。
4、用鸡、鸭、猪排骨等肉类食品熬汤时，先将肉在沸水中氽一下，不但能够 去除鲜血，还除去一部分人体脂肪，防止过度油腻。
