核桃油中含丰富的磷脂，能促进宝宝发展。富含不饱和脂肪酸，且相对于其他油n-6与n-3系脂肪酸结构比较合理。另外，核桃油中的角鲨烯和多酚等物质，可以保持宝宝骨密度，增强宝宝。建议用来凉拌，不建议高温烹饪。
橄榄油中的不饱和脂肪酸、矿物质和都很丰富，具有很高的营养价值，而且橄榄油在加工过程使营养成分保持了天然的状态，很适合宝宝食用。不过，高温容易破坏橄榄油的不饱和脂肪酸，所以橄榄油最好冷食或炒，不要煎炸。
花生油含有人体必须的亚油酸、亚麻酸等多种人体必需脂肪酸，能促进宝宝生长发育和增强免疫力，而花生油中含锌量是食用油类中最高的，有助于宝宝智力发育，另外其中的脑磷脂、卵磷脂和胆碱对宝宝智力开发也是有好处的。花生油适合煎炒烹炸，200℃以下的高温皆可。
芝麻油也就是香油，具有有促进血液循环的功效，而且还能润肠，有利于改善情况。芝麻油还含有丰富的维生素E和亚油酸，也很容易被人体吸收，适合直接食用，不宜高温烹调。
宝宝辅食放油用量
1、6个月至1岁：
宝宝开始添加辅食时，妈妈可在做辅食时加一点油。比如各种、糊、小面条、果蔬沙拉中，最后滴几滴就可以了。食用量以每天5-10g为宜，相当于家用小瓷勺半勺到一勺的量。
2、1岁至3岁：
此时宝宝什么食物都可以吃了，建议妈妈可以用油给宝宝炒些青菜和肉，食用量在每天20-25g，也就是两小勺的量。
没有哪一种油，是最好，最适合宝宝吃的。吃油的正确打开方式是要多种植物油经常更换着吃。大人的油也是同样道理，要让家里的烹调油多样化。
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