干海参的家常做法 干海参的家常做法

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发布时间: 2021-04-28 14:23:38
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海参的营养价值高,所以常吃海参能延缓衰老,消除疲劳,能保护血管等,如何做海参呢,以下是关于干海参的家常做法。

1、干海参用自来水直接冲洗,洗掉表面少许微尘。凉纯净水泡24小时左右,中间换水2次直至将海参泡软。

2、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。

3、添纯净水上无油锅加盖煮沸,改用中火35-50分钟,关火后加盖焖至自然凉透。

4、换新的凉纯净水,泡48小时左右(放冰箱保鲜层),中间换水2-3次,发好后即可食用。

5、用坡刀将发好的海参切成一字条,把大葱和红辣椒切成3厘米的段。

6、把海参放炒勺中用开水氽一下,然后加入清汤、料酒、毛姜水,上文火煨一煨捞出后待用。

7、把炒勺放旺火上,倒入大油烧热,放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水,烧开后撇去浮沫。而后将煨好的海参、炸好的葱段放入,汤再次烧开后,随即淋入湿淀粉勾芡。出勺加葱油,倒入盘内即成。

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