在日常生活中,很多人特别喜欢吃西兰花。西兰花是十字花科蔬菜,那么西兰花怎么做好吃凉拌?下面小编为大家解答,希望对大家有用!
西兰花怎么做好吃凉拌凉拌西兰花的做法一
【材料】西兰花300克,胡萝卜100克,鲜蘑菇150克,小葱10克,大蒜10克,盐5克,醋5克,香油10克。
【做法】①将西兰花洗净分成小块,用滚水烫一下,摊开,凉凉。②将适量胡萝卜切成小丁,蘑菇切成片,过水烫一下。③切适量的葱丝和蒜末。④将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起,加适量盐、醋、香油,拌匀即可食用。
凉拌西兰花的做法二
【材料】西兰花适量,胡萝卜适量,木耳适量。
【做法】①西兰花掰成小朵,用清水浸泡一下。②木耳提前泡发。③胡萝卜洗用模具压出花形。④锅内入水,放西兰花和胡萝卜焯烫。⑤木耳也烫一下。⑥将菜品过凉水。⑦锅内入油,爆得葱花,成葱油。⑧将葱油倒入西兰花中,加少许盐、鸡精调味即可。
凉拌西兰花的做法三
【材料】西兰花300克,胡萝卜1段,盐3克,生抽半汤匙,味精1克,香油半茶匙。
【做法】①西兰花掰成小朵洗净,胡萝卜洗净切片。②焯西兰花,时间不必太长,断生即可。③放入胡萝卜一同焯制。④捞出,放入少许盐,味精,生抽,香油拌匀即可。
【技巧】西兰花焯制的时间不必太长,以防维生素过度流失。
凉拌西兰花的做法四
【材料】西兰花一颗,大蒜,蚝油,橄榄油,生抽,香醋。
【做法】①准备好一颗西兰花②分解成一小颗一小颗,洗菜盆里放水,水里加入柠檬汁和食用小苏打,搅均,放入西兰花浸泡半小时,这样可以洗掉西兰花上得农药。③蚝油凉拌西兰花的做法步骤3④烧一锅热水,水开后,加入少许食盐和食用油,然后倒入西兰花。⑤烫1-2分钟即可捞出,备用。⑥大蒜切碎丁,入锅。⑦锅内一次性加入蚝油,生抽和香醋,再加入少量清水,煮开。⑧煮好的酱汁淋在西兰花上,最后淋上橄榄油拌均即可。
【技巧】西兰花很难清洗,所以一定要多浸泡一段时间,以免会有农药残留。
西兰花怎么挑选1、看西兰花的颜色
西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象或开黄色花朵者,则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色,则不是不新鲜,也不会影响味道。
2、掂西兰花的重量
手感较沉重的西兰花为良品,但需要注意的是,要避免选择花球过硬,花梗特别宽厚结实的西兰花,这样的西兰花比较老。
3、看西兰花的花球、花蕾
花球表面无凹凸、整体有隆起感,花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
4、看西兰花的叶片
若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
5、观察西兰花花梗的切口
观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。