橄榄油一般可以直接滴入水杯中，或者使用在菜肴时，可以用来拌、腌、泡等冷菜的制作，另外，用橄榄油来炒烧炖禽类、海鲜类等，也是很好的选择，其做法也是比较简单的。比如将菜心白灼后，剁些蒜蓉拌上橄榄油，醮在菜心上，味道浓郁不油腻。
1、直接滴入水杯中：
在水中加入一小勺的橄榄油，可以起到保护胃黏膜的作用。早晨喝一杯加入橄榄油的水，还可以缓解便秘现象，对于其它的肠胃疾病也有不错的防治效果。
2、烹饪时的底油：
一般用橄榄油来炒菜或是制作油炸食品，都很少会产生致癌物质。而且橄榄油中的抗氧化成分比较多，其制作出来的食物不会出现颜色变化。
3、做凉菜：
用橄榄油凉拌菜，或者可以直接调拌各类荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹面包与其它食品。
总而言之，虽然橄榄油的好处是比较多的，但是不适宜长期食用它，应该多种油品搭配食用，一般搭配两种以上的天然植物油能使营养更加均匀。
