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花生米在生活中非常常见，其对人体的好处有很多，那么花生米的营养价值是什么呢？
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
花生蛋白中含有多种人体所需的氨基酸，其中谷氨酸和天门冬氨酸均可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力，而赖氨酸则可提高儿童智力。红衣花生中含有的甘油酯和甾醇酯可以抑制纤维蛋白的溶解，并且有促进凝血的作用，有利于伤口更快地恢复。
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