千页豆腐是用什么做的 千叶豆腐的做法

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发布时间: 2021-03-30 16:03:16
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千叶豆腐是什么做的

千叶豆腐属于一道家常菜来的 ,那么千叶豆腐是什么做的呢?

千页豆腐是素食新产品,广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种富含蛋白质的新世纪美食,它不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的Q劲和爽脆,还具有超强的汤汁吸收能力,配合现代厨艺,可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。

千页豆腐为人类提供丰富的钙和镁,而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素,它能保持细胞膜的完整性,参与神经和肌肉的活动,是构成骨骼和牙齿的主要成分,是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础。吃200克老豆腐就可满足一天1/3的钙需要量。镁能舒张动脉血管的紧张度,帮助降血压,预防心脑血管疾病,强骨健齿。豆制品还含有磷脂、异黄酮,又不含胆固醇,所以豆腐是名副其实的健康食品。

千叶豆腐配方

千叶豆腐有点像肉,但不是肉,而是豆制品来的,那么千叶豆腐配方是什么呢?

先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟大型豆腐机,将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟南豆腐,然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。加入美白素美白素要先加水溶解再打1分钟烩豆腐,使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可。

注意在整个打浆过程中注意温度控制在12℃以下。将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜豆腐盒,表面盖上薄胶布豆腐干制作 ,移入冷藏间定型10小时左右虾豆腐,至有弹性及爽脆即可。蒸煮:80℃-85℃蒸煮40分钟做豆腐的机器,使产品中心温度大于75℃以上。

炒千叶豆腐的家常做法

炒千叶豆腐自己在家就能做的很好吃了,那么炒千叶豆腐的家常做法是什么呢?

将肉切片,豆腐切片,洋葱切片,红椒和青椒切碎。锅底烧油,将豆腐与肉炸至金黄,放入红椒、姜、蒜翻炒,再放入料酒、豆瓣酱、红椒、青椒进行翻炒。放入千叶豆腐翻炒,再放入少许生抽,糖一勺,鸡精一勺,最后放入葱段起锅即可。

或者千叶豆腐下锅煎至两面微黄后捞出备用,腊肉下植物油锅煸炒出油份,下花椒粒和姜蒜末炒香,下入洋葱炒香,加入煎好的千叶豆腐,加入生抽调色,加入盐,加入剁椒,起锅前加入青蒜即可。腊五花肉可以用新鲜五花肉代替,就是香味儿差点儿;盐要少放入,因为千页豆腐和腊肉本身都带咸味。

青椒炒千叶豆腐的做法

青椒炒千叶豆腐做的好吃也需要方法的,那么青椒炒千叶豆腐的做法是什么呢?

千叶豆腐提前解冻,切块。香葱切段 ,大蒜切片,锅里倒入适量的油烧热后,放入千叶豆腐,煎至两面金黄,盛出备用,锅里倒入适量的油烧热后,爆香大蒜和葱段,倒入青椒翻炒片刻,倒入千叶豆腐翻炒均匀,加入蚝油,鸡精和食盐调味即可。

或者韭菜洗净切段,千叶切条,锅中烧开水加点盐绰煮2分钟捞出备用,葱姜小米椒切好,生抽,老抽,鸡精,糖,半勺淀粉,加点水拌好,热油下葱蒜小米椒爆香,倒入千叶,大火翻炒30秒,倒入加入调好的汁,大火翻炒均匀盖锅盖转小火煮2分钟,让千叶更嫩更入味,倒入韭菜,大火翻炒30秒,淋几滴香油就可以出锅了。

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