绿豆粥指用绿豆和稻米为主要材料混合熬制而成的粥，有清热解毒、降火消暑、止渴健胃的功效，十分适合在夏天食用，还含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，具有十分高的营养价值，下面我们就一起来看一看绿豆粥的做法大全吧！
稻米绿豆粥
【材料】稻米(250克)，绿豆(150克)，白砂糖(20克)，花生适量。
【做法】①将大米用清水淘净，绿豆去杂质，用清水洗净。②将绿豆放入锅中，加清水1750克左右，旺火烧滚，移小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时放入大米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花粥汤稠浓即成，冷却后加冰糖拌和食用。
海带绿豆粥
【材料】海带30克，绿豆30克，白糖适量，粳米100克。
【做法】①先将海带洗净切碎，绿豆浸泡半天。②粳米淘洗干净，共煮为粥。将熟时加入白糖调味即成。
石膏绿豆粥
【材料】石膏30～45克，鲜竹叶30片，鲜芦根100克，绿豆30克，粳米100克，沙糖适量。
【做法】将鲜竹叶、鲜芦根洗净，与石膏共煎取汁，再与绿豆、粳米煮稀粥，调入沙糖。
红绿豆粥
【材料】红豆100克，绿豆100克，山楂30克，大枣10枚。
【做法】将所有材料共放在锅中，加1000毫升冷水，煎到豆烂即可。
薏米绿豆粥
【材料】绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。
【做法】①先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。②薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。③将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在粥内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。
草莓绿豆粥
【材料】糯米250克，绿豆100克，草莓250克，白糖适量。
【做法】①绿豆挑去杂质，淘洗干净，用清水浸泡4小时，草莓择洗干净。②糯米与泡好的绿豆一并放入锅内，加入适量清水，用旺火烧沸后，转微火煮至米粒开花，绿豆酥烂，加入草莓、白糖搅匀，稍煮一会儿即成。
部分专业知识转自网络
