根据测定，每100克柿饼含有以下营养成分:蛋白质1.80克，脂肪0.20克，碳水化合物62.80克，维生素A 48.00克，胡萝卜素290.00微克，维生素E 0.63mg毫克，钙54.00毫克，磷55.00毫克等。这样，柿饼含有大量的营养元素！有这样营养元素的柿饼有什么功效和作用？
1.柿子是一种适合腹泻、高血压、甲状腺疾病和长期饮酒者的食物。有上述症状的患者不妨尝试通过吃柿饼来缓解症状。
2.柿子含有大量的维生素和碘，对缺碘引起的地方性甲状腺肿有神奇的疗效。
3.柿饼中的有机酸有助于肠胃消化，能增加人的食欲，有涩肠止泻的功效。
4.柿子还有美容减肥的特效。是爱美人士的福音美食！经常吃新鲜柿子也能保持青春，治疗黄褐斑。用一个青柿子和30克桑枝加水炒熟，每天喝1-2次，有减肥的效果。新鲜柿子加工成干柿子后，每天可以吃3-5个柿子，会有很好的美容祛斑效果。
5.柿子有助于降血压、软化血管、增加冠状动脉血流量、促进血液循环和消炎、改善心血管功能。所以有心脑血管症状的人不妨多吃点！
柿饼的做法柿子通常分为手动干燥和自热干燥。人工干燥生产的柿饼色泽黄亮，香甜可口，霜性好，品质高。所以我们来介绍一下手动干燥柿饼的做法。
1.选择成熟饱满、肉质坚硬、果形规则、顶部扁平或略凸起、无纵向沟纹、含糖量高、仁少或无仁的柿子品种。还需要带着机械伤的柿子和虫果出门。
2.削皮。剥皮要干净，吐丝要细而均匀。
3.烘烤:将柿子果实放入烘烤室，点燃加热至40℃，用小火保温。每2小时通风除湿一次，每次通风15~20分钟。2天左右，如果结果面略白，可以第一次揉饼，要轻一点，防止外层干皮破裂。然后保持烤房温度稳定在40~45℃，连续烘烤20小时，同时加强通风。
4.当水果表面出现皱纹时，可以对蛋糕进行第二次揉捏。此时柿子果实已基本脱涩。烤房温度可升至50~55℃，保持20小时。注意通风除湿。同时把盘子翻过来，把水果翻过来，使其受热均匀。
5.柿子果实基本干了，有些干瘪的时候，揉饼，第三次整形。双手拇指和食指从水果中心向外挤压成中间细边粗的碟形，在靠近果底的地方掐掉核，防止水果顶部缩进去。之后烤房温度降到45℃左右，继续蒸发。继续加强通风，内外软硬基本一致。把蛋糕收起来，软化，然后你就可以把它塑形，还可以把它冻起来！
柿饼的做法技巧柿子是一种需要耐心的水果！这个稍微长一点的制作过程需要注意什么？柿饼有什么好的吃法？我们来看看柿饼的技巧。
1.柿饼制作过程中，烘烤温度不宜超过55℃，这是为了防止柿饼回涩。
2.此外，烘烤时应加强通风管理，以免柿子干燥发霉。
3.柿子水分少，可以常年保存。但是最好放在冰箱里，吃的时候拿出来。
4.柿子用来蒸米饭上的熟食，可以治疗感冒腹泻和水样腹泻。
5.另外柿子汁可以用柿饼做:准备生姜50g，肉桂20g，白糖2/3杯，柿饼8个，松子1汤匙，水7杯。
然后将生姜去皮、切细，放入4杯水中，文火煮开，放入肉桂。之后，取生姜、肉桂，加糖煮一会。同时去掉柿蒂，去掉种子，做成扁圆形。在煮汤温和的同时，将柿饼浸泡3小时左右软化，然后放入火碗中，撒上3-4颗松子。
这是一种清凉的饮料，有柿饼的甜味和肉桂的辛辣味道。柿饼的收敛成分有收敛作用，可以止泻。拉肚子的人不妨在家试试！
柿饼的食用禁忌柿子是一种营养丰富、味道鲜美的水果，但一切都是适度的，禁止食用！下面列举一些柿饼禁忌。
1.柿子不能和鹅一起吃。因为鹅肉是一种完整的蛋白质，优质的蛋白质。柿子中蛋白质遇到鞣酸时，容易凝结成咸的鞣酸蛋白。如果蛋白质在肠胃聚集，对健康影响不大，严重时会导致死亡。
2.柿子不能和海带一起吃。一起吃可能会引起肠胃不适。这是因为海带中的钙离子会与柿饼的鞣酸结合形成不溶性结合，容易影响某些营养物质的消化吸收，导致肠胃不适。
3.柿子不能和章鱼一起吃。章鱼味甘、咸、寒，无毒，但药性寒，能养血益气。但柿饼性甘性寒，属寒药性，不宜两相同食，否则会损伤肠胃，易导致腹泻。
4.值得注意的是，干柿子不能和酒一起吃。一起吃容易引起肠梗阻。所以，我们该有的零食最好不要选柿饼！
只有了解同种食物的营养及其禁忌，才能充分发挥这种食物的优势！在享受美味的柿子之前，快速记住一些小要点！
柿饼上的白霜是什么不难发现，市面上的柿饼一般表面都会有一层霜，很多人都会有疑问。柿饼上的霜是什么？给你个答案吧！
新鲜柿子通常含有大量的水、糖如葡萄糖和果糖。柿子干燥成干柿子，水分会逐渐蒸发，果肉中所含的葡萄糖和果糖会渗入表皮。然而，这两种糖有不同的性质。果糖味甘，易吸水。当它渗透到柿饼表面时，抓住空空气中的水分，附着在柿饼表皮上，类似于蜜饯外面的糖浆。葡萄糖没有果糖甜，但是不容易抓住空空气中的水分，渗透到柿饼表皮。所以原来这层霜其实是葡萄糖粉。
这层白膏又叫柿霜，有润燥化痰止咳的作用，有治疗肺热咳嗽的功效。其主要成分为甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等。，通常是淡黄色或白色。值得一提的是，现在市面上很多人用石灰假冒柿霜，买的时候要小心，抖的时候粉掉了最好不要买。
