冰糖的作用和功能冰糖的主要成分是含有结晶水的葡萄糖。冰糖甘平，入肺脾；具有补中益气、和胃润肺的功效；冰糖滋阴生津，润肺止咳，对干咳、干咳无痰、痰带血有很好的辅助治疗作用；可用于肺燥咳喘、肺虚风寒疲劳、小儿疟疾、痢疾、口疮、风火牙痛
1、金圣解渴
润喉干爽，让人心旷神怡。
2.运行肺部
富含维生素A，能保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，清肺燥热。让人呼吸顺畅舒适。
3、痰和咳嗽
冰糖适用于痰多、黏痰、咳嗽等症状。对咽喉有很好的滋润和理疗作用，有利于治愈局部炎症，缓解局部瘙痒，从而阻断咳嗽反射。可稀释呼吸道炎症和分泌物的粘度，使其易于咳嗽，有助于止咳化痰。
4.清热去火
冰糖可以清心泻火，清热除烦，消除血液中的热毒。
5、排毒
冰糖可以清除体内长期积累的毒素，增进健康。增加免疫细胞活性，排除体内有害物质。
6、脂肪和血压
冰糖可以使血压更容易控制，扩张毛细血管，降低血液粘度，改善微循环。
PS:冰糖比白糖好:原因是冰糖是白糖经溶解、过滤、煮沸、结晶制成，纯度较高，而白糖是直接从甘蔗汁中提纯或从原糖中提纯。此外，长期服用冰糖水，可以有效地消火降压，为人体提供所需的葡萄糖成分。
冰糖的营养价值冰糖中含有的铜是人体健康不可缺少的微量元素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、皮肤、大脑、肝脏、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。2.富含碳水化合物，是构成身体的重要物质；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。
食用:
1.冰糖可以用作糖果或零食。最著名的小吃是冰糖葫芦，它是用冰糖包裹李子或山楂制成的。但是用来做冰糖葫芦的糖只是煮糖，没有真正的冰糖高。
2、冰糖可以做炖菜或者做甜品；著名的“冰糖湘莲”是湘菜八大菜系中的一道美味。还有“冰糖雪梨”“冰糖燕窝”等菜品。
3.冰糖可煎服，随餐食用，也可制成丸剂或膏剂。
4.冰糖可以放在咖啡里，又甜又好吃。
药用:
1.冰糖性质扁平，具有止咳化痰的功效，广泛用于食品、医药行业生产的高档补品和保健品中。老人内含冰糖也能缓解口干。
2.药理作用:能补充体内水分和糖分，具有补充体液、补充能量、补充血糖、强心、利尿、解毒等功能。适应症:其5%溶液为等渗溶液，用于各种急性中毒，促进毒物排泄；10%~50%为高溶液，用于低血糖和营养不良，或用于治疗心力衰竭、脑水肿、肺水肿等。
冰糖的制作方法你知道怎么做你经常吃的冰糖吗？如果你不知道，下面妈妈网百科会给你详细介绍:
第一步:糖溶液的制备
选择白糖50公斤，加入清水10公斤，搅拌均匀，使糖在水中充分溶解。
第二道工序:煎煮法
煎制前，在三明治锅夹层中加入植物油，然后将准备好的糖液倒入上锅，用火煎制。糖液煮沸5 ~ 6分钟时，加入0.5公斤常温饱和明矾溶液，边搅拌边充分混合。用温度计测量，当糖溶液中的温度升至150℃时，停火并冷却。最佳温度为115 ~ 120℃。
第三道工序:结晶法
把锅里的糖液放在土坑里，盖上干净的被子。当天锅内温度会保持在90℃左右，然后每天冷却10℃，直到第七天。如果温度不够，可以加火提高坑温。一般情况下，糖液在结晶过程中是怕冷怕热的。
你不觉得有点头晕吗？小冰糖，还要经过三个过程，有那么多讲究。但是？冰糖的制作方法会懂，看到就好。平时想用，去超市买就行了。多方便啊！
冰糖的食用方法大块冰糖可以放入器皿中，放入微波炉中旋转20-30°，然后取出，用手很容易碎成小块，冷却后放入。这里有一些吃冰糖的简单方法:
冰糖悉尼
冰糖雪梨既能润肺生津，又能清热降火。这是一种非常好的滋补汤。这里有一个制作雪梨冰糖的简单方法。
1.准备材料:1雪梨，适量冰糖；
2.去掉梨的蒂，切一个小盖；
3.去掉梨中间的梨肉和梨核；
4.将梨肉和适量冰糖放入挖好的梨中空；
5.把梨放在碗里，放在电蒸锅里蒸一个半小时。
需要注意的事项
1.蒸梨会流出很多甜汤，最好选择更深的容器。
2.如果发现挖空梨比较麻烦，也可以洗干净，去皮，切成块，放在碗里，加点冰糖，直接蒸？。
冰糖银耳莲子汤
银耳是汉族传统名点。银耳富含天然植物胶，且具有养阴功效，长期使用可滋润肌肤，具有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效；它透明、晶莹、香甜、美丽，是传统的滋补产品。
1.准备银耳30克，红樱桃脯20克，莲子30克，青红丝1克，冰糖适量。
2.将银耳和莲子分别用清水浸泡8-10小时，然后将银耳洗净去蒂；3.向锅中注入2500毫升矿泉水，然后将清洗干净的银耳放入其中；
4.将冰糖150克放入锅中盖上盖子，用大火煮沸，然后文火慢炖；
5.在炖银耳的过程中，可以将浸泡过的莲子清洗干净，然后去除莲子中的疼痛。方法是用刀把莲子的两头切掉，露出空心；
6.用一根尖头、另一端平头的牙签，插入平头莲子中央的孔中，用力推链；
7.莲子的心血很苦，但却是一种不应该丢弃的药材。干燥后应存放。需要的时候可以泡在水里当茶喝。是消火良药；
8.炖银耳两个小时后，将刻意去掉的莲子倒入锅中，再煨一个小时关火，分前后三个小时；
9.将炖好的冰糖、银耳、莲子汤放入炖锅中，放入笼中蒸10分钟，取出。在汤的表面撒上几片老北京陈皮做的绿丝红丝，然后就可以上桌了，或者放冰箱里冷却。冷食更好吃。你可以爱吃冷吃热吃。至此，所有操作完成。
PS:银耳莲子汤可以防暑降温，保持年轻美丽。银耳和莲子都是药食同源的中药，所以银耳既可以作为日常饮食，也可以作为病后调理。
如何挑选好冰糖别以为你能征服小冰糖。你知道怎么挑选好的冰糖吗？这也是一门科学，但绝对不能忽视！我们来看看选择好的冰糖必须掌握的功能。
1.观察它的外观
一般来说，看起来晶粒均匀，颜色淡黄或清亮洁白，半透明，有水晶光泽，无明显杂质的冰糖质量较好。当然也不是说颜色越白越好，因为越白意味着加工工序多，太精致也不是最好的冰糖。黄色自然结晶的塔冰往往更自然；质量差的冰糖往往又黄又黑，很可能是冰糖受潮造成的。
2.闻闻它的味道
买冰糖的时候也要闻一闻，避免卖有异味的产品。
最后，妈妈。百科网发来温馨提示:冰糖的保存方法
将大块冰糖放入器皿中，然后放入微波炉中加热20-30次。取出后，可以很容易地用手将其打碎成小块。这样冰糖冷却后会装进袋子里密封保存，以后用起来就方便了。
冰糖的存储方法透明冰糖质量最好，纯度高，杂质少，口感甜。最好选择购买淡黄色的天然水晶塔冰。越白，处理过程越复杂。太精致不是最好的冰糖。半透明第二。
冰糖、冰片糖、方糖、白糖、红糖都要放在干燥阴凉的地方保存。打开后最好将包装袋或包装盒放入密封的玻璃或塑料瓶中，或使用后立即密封塑料袋口，避免受潮和阳光直射，否则糖会变黄，蔗糖会转化，甚至滋生微生物和螨虫。
适合食用:老少皆宜，尤其是肺燥咳嗽、干咳无痰、咳痰带血者。有助于缓解症状。一天20克左右。用冰糖勾兑红茶、咖啡、食物的原汁原味。冰糖有一种清爽的甜味，可以用来烹饪各种营养食品。
忌食:一般人不宜吃太多，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食；糖尿病和高血糖患者必须避免进食。
