这是半月，妈妈。
最近的朋友圈筛选出一条消息“世卫组织计划在5年内彻底消除食品中的人工反式脂肪”:
我发现，虽然大部分人都不知道这种“反式脂肪”是什么，但都说反式脂肪可能会导致心脏病、糖尿病、癌症、抑郁症、阿尔茨海默病，甚至影响婴儿的生长发育。
据说牛羊肉、奶制品、蛋糕、黄油、黄油都含有反式脂肪。
当时朋友圈一片恐慌。
什么是“反式脂肪”，对我们的健康和孩子的生长发育有什么影响？有谣言那么可怕吗？怎样才能减少日常生活中反式脂肪的摄入？
放心，我一个一个回答。
01 反式脂肪到底是什么？反式脂肪，也称为反式脂肪酸，是一大类含反式双键脂肪酸的简称，是人体非必需脂肪酸。
它主要来自两个来源:
1天然来源
主要是反刍动物，如牛羊肉、牛奶和奶制品。数据显示，每100克新鲜牛羊肉中含有0.40克反式脂肪和0.08克液态奶。
另外，根据母亲饮食结构的不同，母乳中会有少量的反式脂肪。
2加工食品
人工反式脂肪的主要来源是部分氢化植物油、精炼植物油和长期在高油温下烹饪。
这种油具有耐高温、不易变质、储存时间长的优点，广泛应用于炸鸡、薯条、爆米花等常见食品中，尤其是儿童非常喜欢的饼干和蛋糕。
世界卫生组织建议需要完全消除的是这种加工食品中的人工反式脂肪。
02 哪些食物含有人造反式脂肪？一般来说，花生、菜籽油、棕榈油等。，在加工食品中没有特别标记，基本上是氢化油。例如:
脂肪含量高的面包:脆皮面包、丹麦面包等。；还有孩子们最喜欢的面包和黄油。
油炸食品:麻花、油条、汉堡包、月饼、方便面等。，以及常见的儿童零食，如膨化食品、薯条薯条、糯米条等。
高脂零食:饼干、泡芙、酥饼、酥饼、蛋黄派或草莓派、奶油蛋糕、奶油三明治蛋糕等。
以“植物脂粉”或“奶精”命名的食物:咖啡伴侣、泡泡茶等。
03 反式脂肪有哪些危害？1增加心血管疾病的风险。
统计数据显示，反式脂肪每年导致全球超过50万人死于心血管疾病。
营养学家还说，反式脂肪酸的危害，确实有科学依据，就是摄入过多会增加患心脑血管疾病的风险。
与其他食物相比，反式脂肪可以带来2倍、3倍甚至4倍的严重危害，导致心脏病发病率增加。
油炸食品对孩子更有吸引力，但确实增加了患心脑血管疾病的风险。
影响癌症，糖尿病，生长发育？
事实上，有许多关于反式脂肪及其健康影响的研究，如癌症、糖尿病、生长发育、生殖健康、阿尔茨海默病、抑郁症和暴力倾向。
正是因为有了这样的报道和研究，人们才会谈论反式脂肪，改变颜色。
但现有研究数据显示，反式脂肪酸摄入过多确实会增加心血管疾病的风险，但没有明确证据表明反式脂肪酸与早期生长发育、2型糖尿病、高血压、癌症、阿尔茨海默病、抑郁症、暴力倾向等疾病有直接关系
