首先从味道分析，如果只看味道的话，动物油煮的食物会更香，因为动物油含有一种特殊的蛋白质物质和甘油酯分解产物，会让食物更香，而植物油没有这两种物质，所以如果只看味道的话，动物油肯定会比植物油煮的食物更香。
但动物油虽然芳香，但也是高血脂、肥胖等疾病的重要帮凶。因为动物油中的饱和脂肪酸可以达到40%，而饱和脂肪酸对诱发这些疾病有重要作用，所以动物油是香的，但不如植物油健康。
这是动物油的缺点，也是动物油的优点。
当然，植物油虽然吃起来比动物油更健康，但也有自己的优缺点。植物油是由不饱和脂肪酸和甘油组成的化合物，因此含有更多的营养物质，如钙、铁、磷，尤其是植物油中的脂肪酸，具有护肤和使皮肤更加闪亮的作用！
然而，植物油有许多缺点。首先，如上所述，植物油没有动物油香。其次，如果用植物油烹饪，会更加注重做法，因为普通植物油在煎炸过程中会产生醛类化合物，而醛类化合物是导致癌症、痴呆症等疾病的罪魁祸首。所以植物油不应该用来炒菜等做法，而应该用来炖汤等做法。
在选择植物油时，最好选择花生油、菜籽油、芝麻油等健康植物油，因为这几种植物油中的营养价值成分比较高。
而且以后千万不要单独吃植物油或者动物油，因为动物油有动物油的优点，植物油也有植物油的优点。这两种油其实是相辅相成的，不需要刻意只吃一种油。动物油虽然能引起冠心病和肥胖症，但也能改善颅内动脉的营养和结构，抗高血压，预防中风。
所以动物油有它的利与弊，不能一概而论。用它吃饭是最好的吃法，也是最健康的。
你怎么看待食用植物油或食用动物油？欢迎留言，谢谢！
