酱油过期就不要吃了，更别说过期一年的酱油了，不能吃。酱油过期时，一种膜状酵母会污染酱油，导致酱油霉变，食用后会危害人体健康。
酱油是什么
酱油也叫酱油。主要原料是大豆、小麦和盐，然后通过制油和发酵酿造而成。酱油以咸、鲜、香为主，主要作用是增加和改善菜肴的口感，增加或改变菜肴的颜色。我们日常生活中常见的酱油有酱油和酱油，其中酱油味咸，主要用来增强新鲜度，而酱油味淡，主要用来增强色泽。
酱油最好的储存条件是什么
酱油是一种液体调味品，通常储存在玻璃容器中。正常使用后应盖紧或密封，以免灰层和细菌进入。酱油最好存放在阴凉、通风、干燥的地方，远离光线和火，以免变质和变味。注意不要存放在阳光下和高温下，否则容易加速酱油中油脂的酸败。
什么样的酱油不能吃
酱油不密封，长时间放在太阳和高温下，不应该吃，因为酱油可能已经腐臭变质，对人体健康有害。
酱油超过保质期不适合食用。超过保质期的酱油含有很多细菌和灰尘，对健康有害。
