如何处理猪肉的味道
1.可以用料酒腌制猪肉。先用热水反复洗猪肉，倒大量料酒按摩，然后静置一小时，再用清水洗净。
2.将未经处理的猪肉用大量的盐浸泡三四个小时，然后用盐水浸泡一个小时，再用清水浸泡一个小时，去除猪肉的异味。
3.用冷水将肉焯一下，焯的时候加一些盐，肉煮好的时候捞出来，然后用清水洗净，去掉大部分异味。
4.将洗净的猪肉用白酒反复搓揉或用白酒浸泡，也可以去除猪肉中的异味。
猪肉的营养价值
猪肉又名海豚肉，味甘、滋阴润燥，富含维生素B、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉还可以提供必需脂肪酸、血红素和半胱氨酸，促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。
猪肉的烹饪技巧
1.猪肉不宜长时间浸泡在水中；
2.猪肉要斜切。猪肉肉质细，筋少。斜切的话可以保持不碎，吃的时候也不会塞；
3.猪肉不宜用热水洗。热水会造成猪肉中蛋白质流失，甚至影响口感；
4.有时候猪肉里有寄生虫，猪肉要煮熟，不然吃了可能会得绦虫病；
5.吃完猪肉，不能喝茶。茶叶的单宁酸会与蛋白质合成收敛的单宁酸蛋白，减缓肠道蠕动，影响消化。
