夏天鸡蛋能养多久？生鸡蛋
生鸡蛋常温下不能超过三天。如果储存在冰箱里，它们可以持续更长时间，持续大约一个月。
煮鸡蛋
熟鸡蛋常温保存，夏季只能保存1-2天。由于夏季高温，煮熟的鸡蛋中有多种微生物，在高温下繁殖迅速，容易变质。
如果放在冰箱里，在不损坏蛋壳的情况下，可以保存十几天。但是鸡蛋中的一些微生物在冷藏环境中可能会影响鸡蛋的质量，所以在食用时应该再次加热，以保证食用安全。
鸡蛋的保质期有多长
鸡蛋的保质期和其他食物一样，在2-5°C的温度下，保质期约为40天；夏天室温大概3天，冬天室温大概15天。
鸡蛋变坏时是什么样子的
生鸡蛋超过保质期后，新鲜度和营养成分会受到一定程度的影响，因为鸡蛋表面有一些很小的空缝隙，鸡蛋皮本身有一层凝胶，平时可以堵住这些空缝隙，避免细菌和微生物的入侵。但是，如果鸡蛋存放时间过长，这层凝胶会溶解在水中，导致细菌和微生物侵入鸡蛋，导致鸡蛋变质。
鸡蛋能在冰箱里呆多久
很多人认为鸡蛋没有保质期，只要蛋壳不坏就可以长期保存。其实是完全错误的。即使在寒冷的冬天，鸡蛋也不能长时间储存。一般情况下，鸡蛋冬天室温保存15天左右，夏天室温保存10天左右。
研究表明，在正常情况下，冰箱的温度为2-5℃，鸡蛋可以在2-5℃下储存一个月左右。
据营养专家介绍，鸡蛋在2-5℃条件下，冬季室温下可保存15天，夏季室温下可保存10天左右。为了保持鸡蛋的新鲜，许多家庭将鸡蛋储存几天，通常储存在冰箱的冷藏室中。注意把鸡蛋放在冰箱里。不要用水清洗它们。有污垢的鸡蛋可以先用温水浸泡过的半湿毛巾擦拭，然后直立放置在冰箱里，大头朝上，小头朝下，可以长时间保鲜。在鸡蛋表面均匀涂上一层食用油，或者用保鲜膜包好放入冰箱，可以防止蛋壳内的水分蒸发，防止外界细菌入侵鸡蛋。然而，这种凝胶状物质可溶于水。如果是洗过的鸡蛋，可能会失去这种物质，长期存放容易变质。因此，清洗鸡蛋后应进行涂层。
但鲜蛋在贮藏过程中要注意:鲜蛋不宜与生姜、洋葱一起放置，因为蛋壳上有很多小孔，生姜、洋葱的强烈气味会渗入孔内，加速鲜蛋变质，时间长了蛋会发臭。
如何判断鸡蛋是否变质
用手轻轻摇一摇，新鲜的鸡蛋没有声音，老的鸡蛋有声音；把鸡蛋放在冷水里，沉下去的是鲜鸡蛋，浮上来的是老鸡蛋。最直接的方法就是打开鸡蛋，发现是散黄的。如果蛋清和蛋黄混合在一起，就不能再吃了。鸡蛋必须存放在冰箱的冷藏室。放置时，尖端突出的一侧应朝下，大头朝上，鸡蛋应直立堆放，而不是水平堆放。如果鸡蛋意外破裂或破碎，立即食用，或放入容器中，打碎，加入少许盐，密封并冷冻。必要时取出自然解冻。
夏季鸡蛋的保鲜方法
放在冰箱里
保存鸡蛋最简单的方法是把鸡蛋放在冰箱里，但是当你把鸡蛋放在冰箱里的时候，你应该注意把鸡蛋的尖头部分放在冰箱里。这是因为蛋的圆头负责呼吸的操作，将圆头朝上放置不会对呼吸部分造成压力。而且蛋黄比蛋清重，鸡蛋会向上飘，时间长了会粘在蛋壳上。如果圆头朝上，蛋头会有一个气室，里面有气体，所以即使蛋清朝上，
用石灰水保存鸡蛋
如果没有冰箱，可以把新鲜鸡蛋放在小缸里，倒入饱和石灰水。注意石灰水要高出蛋面10-20 cm，这样新鲜的蛋才能保存更久。
用盐保存鸡蛋
将新鲜鸡蛋洗净，取一个干净的罐子或罐子，在底部撒一层盐，放一层鸡蛋，用纸分开，然后撒一层盐，放一层鸡蛋，直到罐子满了，最后一层用盐覆盖，这样鸡蛋可以保存几个月而不变质；鸡蛋除了盐，还可以和谷壳一起储藏。
蛋壳刷食品油保鲜
把鸡蛋擦干净，然后一个个刷上食用油。不需要刷太多油，轻轻刷就可以了，然后把鸡蛋存放在阴凉的地方。食用油可以防止蛋壳中二氧化碳和水的蒸发和细菌的入侵。它可以在25到30度的环境中储存大约一个月。
熟鸡蛋的腌制和保存
煮熟的鸡蛋可以放在冰箱里保存，也可以作为茶叶蛋保存，这样鸡蛋可以保存一周而不会变质，味道更好。腌制时，将茶叶、八角、盐煮成汁，然后将煮好的鸡蛋轻轻敲出放入汁中，使汁不经过鸡蛋。
