2020年液态奶产业发展现状及前景分析
液态奶是健康奶牛生产的鲜奶，经过有效加热杀菌处理后单独出售。根据国际乳品联合会(IDF)的定义，液态奶是巴氏杀菌奶、灭菌奶和酸奶的总称。目前我国液态奶消费结构非常明显。除了常温酸奶、高端UHT、低温酸奶等少数不断增长的子品类，大部分传统品类都没有增加甚至下降。同时，下游乳品龙头的渠道下沉和空白色网点的发展已经比较充分，渠道推力挖掘潜在消费需求的贡献不会像过去那么明显。
根据国家统计局发布的数据，2018年全国液态奶产量为2505.59万吨，同比下降6.91%。如果按国产液态奶和进口液态奶之和计算，2018年液态奶消费量将同比下降。2018年，全国干乳制品产量181.52万吨，同比下降25.42%。总体而言，2018年乳制品消费需求下降，尤其是干乳制品需求下降明显。随着宏观经济的整体稳定和消费者信心的稳步提高，预计2019年乳制品消费需求将保持普遍稳定的势头。
目前，国内大型乳品企业仍以液态奶等产品为主要收入来源，蒙牛、伊利等品牌在该领域表现最好。随着液态奶市场的不断扩大，产品升级已经成为液态奶的主要话题。有机奶和巴氏奶是目前液态奶升级的主要方式之一。可以看到，越来越多的消费者逐渐提高了对液态奶的认知，巴氏杀菌奶和有机奶的优势日益突出，销售情况也在逐步改善。但乳制品企业在升级产品的同时，也需要注意产品是否能满足消费者的消费习惯，在销售渠道和宣传上还是要下功夫的。目前国内液态奶产品升级面临消费产品接受度低等问题，未来液态奶还有很长的路要走。
本调研咨询报告由中国科研所普华咨询有限公司在大量深入市场调研的基础上，主要依据国家统计局、商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、工业和信息化部、中国乳业协会、中国产业研究网以及国内外各种相关报刊杂志公布提供的大量信息和数据撰写而成。报告在总结中国液态奶发展历史的基础上，结合新时期的各种因素，对中国液态奶的发展趋势进行了审慎的预测和论证。报告信息丰富，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为液态奶企业在激烈的市场竞争中提供了洞察机会，并能根据自身环境准确及时地调整经营策略。
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