端午节粽子的形状和种类介绍
离端午节还有十天。现在街上和超市里有各种各样的成品粽子，每家每户、每条街、每条小巷都有甜丝丝粽子的香味。
粽子有哪些种类？
主要是南北派系，有不同的地方细分特点
江南的粽子有两种，广式和苏式，就像月饼的分类一样。广式的有椰子饺子、荷花饺子、烤鸭饺子、猪油豆沙饺子、叉烧蛋黄饺子等。苏联式的，有粽子，红豆饺子，鲜肉饺子，火腿饺子等等。后来去过嘉兴这个以生产粽子闻名的地方，才知道这里的肉粽真的是不凡，香香可口，至今没有可比的粽子。江南粽子最有名，做法复杂，尤其是馅料，花样繁多。江南粽子和北方粽子的一个主要区别是，江南粽子的糯米原料是事先用酱油浸泡过的，用肉馅蒸过，有一种清香的味道。
北方粽子体积较大，有斜四边形或三角形。目前市面上供应的大多是汤圆。在农村，大黄米的粽子还是习惯吃的，又粘又韧又香，风味独特。北方粽子多以红枣、豆沙为馅，也有少数以蜜饯为馅。北方的粽子多是原味白米，或者掺红豆、红枣，蘸白糖。
1.广东端午粽子。除了鲜肉汤圆和豆沙汤圆，还有咸蛋黄做成的蛋黄汤圆和以鸡丁、鸭丁、叉烧、蛋黄、香菇、绿豆泥为馅的什锦汤圆。
2.闽南端午节粽子。厦门和泉州的烤肉饺子和碱水饺子在国内外都很有名。
3.宁波端午节粽子。浙江宁波的粽子多为四边形，包括碱性粽子、红豆粽子、红枣粽子等品种。
4.嘉兴端午节粽子。浙江嘉兴粽子历史悠久，有三角形和长方形、鲜肉、豆沙、八珍等品种。
5.苏州端午节粽子。苏州粽子是细长的四合院，有鲜肉、枣泥、豆沙等品种，配料精致，制作精细。
6.四川端午节粽子。四川人爱吃辣粽子，所以有甜辣粽子。四川麻辣粽子因制作精美，工艺复杂，口味独特。
7.海南端午节粽子。与北方粽子不同，它用香蕉叶包裹，重约半公斤。有咸蛋黄，叉烧，腊肉，糯米焖鸡翅。
8.北京端午节粽子。北方粽子的代表品种，体积小，呈斜四边形，多以红枣、豆沙为馅，也有少数以蜜饯为馅。
9.山东端午粽子。用黄色糯米包裹的粽子又粘又糯，中间夹着红枣，风味独特。
10.台湾端午节粽子。闽南风味浓郁，品种繁多，有粽子、绿豆饺子、叉烧包、八宝包、烤肉包等。
此外，还有贵州的酸菜水饺，Xi的蜂蜜凉拌水饺，苏北的咸蛋水饺，上海的咸水饺，云南的火腿水饺。
端午节吃粽子的寓意
在金代，粽子被正式指定为端午节食物。这时，粽子的原料除了糯米，还加入了中药益智人。煮熟的粽子被称为“智能粽子”。周朝《岳阳风土记》记载:“叶包糯米是常事，...烹调它，彻底地烹调它。5月5日至夏至，一饺子一小米。”南北朝时期，出现了杂粽子。大米是用动物肉、栗子、红枣、红豆等混合而成的。，并且种类增加。粽子也被用作交流的礼物。
唐代粽子用的米“白如玉”，形状为圆锥形、菱形。日本文学中有“大唐粽子”的记载。宋朝有“蜜饯粽子”，就是把水果做成粽子。诗人苏东坡有诗《粽子见杨梅》。这时候也有用粽子堆成亭台楼阁和木车马做成的广告，说明吃粽子在宋代很流行。元明时期，粽子的包装材料由檫树变为竹叶，之后出现了用芦苇叶包裹的粽子。添加剂材料有豆酱、猪肉、松子、红枣、核桃等，品种更丰富多彩。
历史上关于粽子的记载最早见于汉代许慎的《说文解字》。“粽子”二字写成“年糕”，米用芦苇叶包裹。从米饭发出的沙沙声。粽子被认为是西汉最早的端午食品，应该属于“猫头鹰汤”。《史记》对“孝道之纪”的注释引自淳的话:“汉使东郡送枭，五月五日，是枭汤赐百官。吃恶鸟，所以吃。”因为猫头鹰不好抓，吃猫头鹰汤的习俗没有持续多久。
端午节的主角粽子出现在东汉，但直到晋代粽子才成为端午节的食物。因此，历史悠久的粽子可以被视为中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。
200年后，南朝梁代人吴郡在《续凯奇记》中说:“屈原5月5日死于汨罗，楚人哀悼，用竹筒贮米，泼水祭祀。”《齐和续篇》中说，因为怕祭祀屈原的米被龙偷走，就造了粽子，用粽子叶包装，因为龙怕印楝叶和绿丝。可见，人对忠臣的感情是深厚的。
民间传说，屈原投河汨罗江后，当地人立即划船打捞，但没有看到屈原的尸体。当时正好是下雨天，湖上的船只聚集在岸边的亭子旁。为了悼念，人们在河上划船，然后逐渐发展成龙舟比赛。人们怕河里的鱼吃了他的尸体，就回家把饭团带到河里，以免鱼虾糟蹋屈原的身体，这后来成了吃粽子的习俗。
