土鸡蛋是指在散养场饲养的土鸡所产的鸡蛋。大多数食物是草、昆虫和谷物。随着人们生活质量的提高，健康饮食也得到了改善。
土鸡蛋营养丰富，是女性美容饮食的重要组成部分。每天一个鸡蛋不是多余的。
如果血液胆固醇没有超标，就没有必要刻意丢弃蛋黄。鸡蛋是高蛋白质量的食物。鸡蛋含有天然食物中生理利用率高的优质蛋白质。性外貌、头发和皮肤需要足够的蛋白质来维持，而鸡蛋是简单、方便、平衡的蛋白质食物。
如何区分土鸡蛋
土鸡蛋的鉴别方法
1.从鸡蛋的外观来看，土鸡蛋略小，颜色较浅，较新鲜的有一层薄薄的白膜；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像普通蛋壳那么脆薄。而普通的蛋壳颜色比较深。
2.如果不确定，可以购买后打开蛋壳，蛋黄为金黄色；蛋黄淡黄色的普通鸡蛋。通过几次对比，你会积累经验，以后很容易鉴别出两种不同类型的鸡蛋；另外，饲料中有色素的鸡的蛋黄是红色的，经常作为土鸡蛋出售。虽然相似，但还是可以区分的:一是前者蛋壳粗糙；土鸡蛋的蛋壳更细腻坚硬。
3.土鸡蛋虽然体积小，但蛋黄并不比普通鸡蛋小。普通鸡蛋体积大，蛋清多——水分多，煎鸡蛋时可见，油锅爆响。
4.土鸡蛋的蛋清清澈粘稠，略带青黄色，蛋黄颜色金黄，浮在鸡蛋绿色上，不沉到底。牙签插在蛋黄中间可以直立，蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像其他蛋壳那么脆薄。煮熟的鸡蛋去皮，捏在手里。即使鸡蛋被压扁，蛋白质也不会裂开，仍然是一个完整的鸡蛋。
5.看蛋壳的亮度。如果蛋壳表面很亮很轻，说明存放时间较长，鲜鸡蛋蛋壳表面立体感强；拿起鸡蛋在耳边摇一摇。如果有杂音，说明不新鲜；将鸡蛋放在黑暗的地方，用小手电筒照射鸡蛋的大端。气室越小(即鸡蛋中的空间隙)，鸡蛋越新鲜。
