辣椒的辣度是如何衡量的，原理是什么？
1912年，美国科学家高比尔确认胡椒的辛辣单位为高比尔单位。最早的测量方法是将辣椒磨碎，用一定浓度的糖水稀释至完全尝不出辣味。此时稀释倍数代表辣椒的辣度。
中国最辣的辣椒在中国辣椒中排名前十
扪心自问，我们中国人还是觉得可以吃辣的，但是在世界上，估计很多国家都远超中国。这里不说中国人吃辣，就说我们国家自己的辣椒。中国最辣的辣椒有哪些？中国最辣的辣椒有多辣？做一个小系列介绍中国十大辣椒。以下排名从低到高排列。我们来看看第一个辣椒是什么。
前10名。紫美人甜椒0 SHU这种甜椒的成熟果实呈深紫色，质地温和香甜。像水果一样，谁都可以吃，产量高。既然辣度是0，为什么是辣椒？。
中国辣椒排名前9。芭蕉椒0-500 SHU芭蕉椒也有甜甜的味道，名字来源于它香蕉般的颜色和形状。然而，过熟的香蕉辣椒可能会变成橙色或红色，越成熟的辣椒越甜。
Top8。甜椒0-1200 SHU，又称彩色辣椒，有红、黄、橙、绿四种颜色。它起源于墨西哥中部和南部以及美国，1493年通过西班牙传入欧洲、非洲和亚洲国家。现在，中国是世界上最大的彩色辣椒生产国。我还记得有一年突然出现在中国，成为酒桌必备的酱菜。
Top7。陕西线辣椒15,000 SHU
这种辣椒因其细长的形状而被称为串椒，在中国很常见。
Top6。鸡椒28000-30000 SHU
鸡心椒和鸡心差不多，辣度适中，在国内很常见。但是你很少看到整个鸡心辣椒，因为很多都是磨成辣椒粉的。
Top5。云南小米辣3-5万SHU小米辣
云南小米辣红黄。红色的可以晒干吃，黄色的可以腌制成传说中的泡椒。
Top4。中国辣椒5-10万株
朝天椒朝天椒因其果实长在天上而得名。未成熟时有绿、白、紫等颜色，成熟时有红色，所以也叫彩椒。这种辣椒全国都熟悉，不用太多介绍。
Top3。福建“神椒一号”45万株
这是福建省三明农业科学研究所于2010年底为沙县小吃开发的辣椒新品种。然而，经过成功的研发，受到了辣椒行业的广泛欢迎。
Top2。千里蝎子CARID 800，000-1，000，000舒
这种辣椒原产于特立尼达岛，它的底部形状像蝎子的尾巴。为了区别于普通的千里蝎椒形象，添加了后缀CARID。与前者相比，CARID更大更厚，它的颜色是橙色而不是红色。目前在中国也很常见，也是一种很辣的辣椒
Top1。云南辣辣椒100万SHU
云南涮辣椒是云南省德宏州鲁西市的一种辣椒。体积小，皮皱，成熟后呈红色，颜色鲜艳，气味刺鼻。当地人称之为即开即热，因为一旦用水冲洗，整个盆就会变热。详见文章:中国最辣的辣椒是什么？从哪里来的？有多热？
