众所周知，山楂是一种常见的食物，它可以做很多美味的食物。山楂饼是最受欢迎的食物之一。有些人在家做山楂饼，但普遍会出现不规律的问题。那么山楂饼为什么不成型呢？具体来看一下。
为什么我的山楂饼不凝固
山楂饼的制作过程并不复杂，但是很多人都做不到，就是失败在设定果酱的最后一步。如何固化果酱是制作山楂饼的一个非常关键的步骤。山楂饼的凝固与三个因素有关:一是果酱中的水分是否干燥，二是加糖是否足够，三是冷却凝固时间是否足够。所以山楂饼要集总，除了煮果酱的步骤，糖也是。
山楂饼不凝固有什么补救办法
如果严格按照这个方法，山楂饼就可以成型了。有些步骤错了，就无法成型。别担心，也有补救的方法。第一，保证山楂果酱冷藏时间长(24小时不够的话48小时)。如果还是不能集块，可以把山楂果酱重新倒入锅中，加入一些明胶粉或者草莓口味的QQ糖(QQ糖更方便)一起煮，然后放入模具中冷却。
如果不想太麻烦，用它当果酱蘸面包和馒头就很好了。
山楂蛋糕的简易制作方法
配料:鲜榨柠檬汁1/2量，白糖300克，冰糖300克，山楂650克。
山楂洗净去核，加冷水入锅，不要放过山楂。加入柠檬汁，搅拌均匀，用中火煮沸。将煮熟的山楂过筛，不断加水稀释煮山楂并压榨，将压榨后的山楂泥放入锅中，加入白糖和冰糖，继续小火加热，不断搅拌，直到木勺能挂稠糊，果泥流动性差，关火。趁热放入涂有色拉油的容器中，待完全冷却后倒出。
