鱼肉的蛋白质各类营养物质含量特别高，也是我们餐桌上可缺少的美食，特别是现在猪肉价格这么高的情况下，大家可以多买一些鱼来吃，非常的便宜，如果说做给孩子和老人吃的话，我们尽量的选择比较少的，像黄花鱼，鼓眼鱼，偏口鱼，刀鱼等等！我们经常吃红烧鱼，炸鱼，有的时候也会吃腻了，今天我们就换一种做法，虽然也是用炸的烹调方法，但是相对于之前的烹调方式，孩子会特别喜欢吃。自己在家做孩子可以多吃。炸好的鱼排外酥里嫩，色泽金黄，我们大人都喜欢，别说孩子了！
很多人在炸鱼的时候，都说是外皮不会搭配，怎么做炸出来也是软呼啦的！。没有在酒店吃的那种口感
那么炸鱼时，应该怎么做？，到底是拍淀粉还是面粉？可以说众说纷纭，说法不一，因此今天我教给大家，一种更简单的方法就是拍面包糠简单容易操作，出品效果还要好！超级好吃，下面我把正确的做法，来分享给大家，喜欢做美食的朋友，希望您收藏起来，在家试一下，效果非常不错！
【炸黄花鱼排】
食材：黄花鱼、葱，姜、料酒、花椒，盐、淀粉、面粉、鸡蛋、食用油、番茄汁。
做法：
①首先我们黄花鱼去鳞处理干净内脏和鱼鳃，鱼头。放到占板，从中间刨开取净肉，然后放葱姜、花椒料酒和盐腌制一段时间，腌制入味，并且去鱼腥味。
②鸡蛋搅拌均匀备用，腌好的鱼肉排淀粉，放入蛋液中沾匀，放入面包糠中使得表面能够裹匀。
③起锅烧油，油温升至放入筷子冒泡即可下入裹好面包糠的鱼排，油炸至金黄，大约3分钟，然后捞出。
④然后把油温升高至5，把炸过的鱼排再次下锅，复炸一遍，炸至酥脆就好了了。出锅后占番茄汁，糖醋汁，辣酱，椒盐，沙拉汁都会有更完美的味道，也可以撒些孜然或者辣椒面。
烹饪小贴士：
1、鱼在取肉时候不会，可以让卖鱼的老板给你做这一步
2、鱼肉必须腌制，因为鱼腥味较重，不腌制没法吃，腌制过后必须拍粉占蛋液，这样才能挂住面包糠。
3、复炸很关键，油温不能太高，容易炸糊。
食用小贴士：
美食鱼排在家做
健康美味永相伴
老人孩子喜欢吃
头条文章我来写
点赞评论加关注
喜子美食把菜做
今日鱼排番茄汁
宝妈学会露一手
鲜嫩酥脆又营养
补钙补脑学习好。
