众所周知，带鱼是一种常见的鱼食。它含有多种营养成分，味道鲜美，食用价值好，深受人们喜爱。很多人会吃带鱼。带鱼表面有一层银，需要清洗带鱼上的银粉吗？具体来看一下。
带鱼上的银粉需要洗吗
带鱼皮肤上的银物质不是它的鳞片，而是银油脂。
银脂是由特殊脂肪组成的皮肤，营养价值丰富，可以说是带鱼的精华。银脂质不仅富含蛋白质、铁和碘，还富含卵磷脂和各种不饱和脂肪酸。更有价值的是，银脂还含有一种天然抗癌成分——6-硫鸟嘌呤。
所以我们在处理带鱼的时候，最好不要去掉银脂。这部分最有营养。
如果带鱼本身不够新鲜，银色油脂的颜色看起来发黄，散发异味，那就不能再养了。或者对于对带鱼腥味比较敏感的人，也可以刮掉银脂，重新煮一遍。
带鱼去银粉好还是不好
新鲜带鱼真的像一把带着凌厉寒光的长刀，不能太提亮眼睛。它富含多不饱和脂肪酸、维生素D和优质蛋白质。这条带鱼不需要银粉！
很多大陆人吃不到新鲜的海鲜，带鱼大多是海洋捕捞或者长期冷冻。带鱼冷冻时间过长，鱼鳞脱落，腥味重，可将银粉从鱼上去除。一般银粉可以用清洁球擦掉。带鱼鳞片下氧化三甲胺含量丰富，但如果鱼不新鲜，氧化三甲胺会还原为三甲胺，对人体有害。
带鱼怎么洗掉银粉
轻松去除银质油脂的方法有很多，这里推荐两种方法:
准备一壶凉水，里面放姜片和盐。带鱼段用80℃热水烫10秒，然后立即捞出，用冷水浸泡。浸泡三分钟左右，就可以轻松擦掉银脂了。
在清水中加入一些碱性面条，带鱼在里面浸泡一段时间，银油脂很容易脱落。
