面碱 面碱是食用碱吗 食用碱面怎么用

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发布时间: 2020-12-17 23:45:11
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我们做菜或者做面食的时候,放一些面粉碱在里面,可以让食物味道更好,中和酸味。一般做的时候用的面食比较多。那么面粉碱和食用碱是一回事吗?

面粉碱可以食用吗

面碱是食用碱,即食用碳酸钠([化学式] Na2CO3),常被称为纯碱。食用碱是固体。

不是常用的调味品,是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,可以去除毛球的酸味。通常用于加工面条、面包、馒头等面食。

食用碱面怎么用

1.它能中和胃酸,对胃溃疡和其他胃病患者有保护胃的作用。家里老人都喜欢。煮粥的时候放一点小苏打。煮的粥又香又稠。

2.煮玉米的时候,如果放一点食用碱,煮好的玉米吃了不会胀起来。它还可以从玉米中释放烟酸,使长期食用玉米的人不会因为玉米中缺乏烟酸而患上疥疮。

3.做猫耳朵和小面团扭的时候,放点食用碱。油炸出来的产品脆脆的,馒头煮熟后会变酸。放点食用碱去酸。

4.炒肉的时候,先把瘦肉和小苏打混合,炒出来的肉嫩而丰满。碱耗的缺点是对食物中的维生素b2、b1、维生素C有很强的破坏作用,同时会影响人体对某些矿物质的吸收利用,不宜滥用。

5.做甜粽子的时候,我也喜欢放一点食用碱在里面。可以让粽子更容易做。还能防止太甜太粘。

6.猪肠、猪肚洗净加工,用适量的盐和碱搓揉去除异味。新鲜鸡蛋放入碱水稀释溶液中,浸泡后取出,可以延长保质期。

7.家里的锅盖和炉子都是油腻的。加入同样比例的碱和醋的混合物,擦的鲜亮。毛巾织物用久了会变硬发黄,可以用轻碱性水擦洗去除。

经常吃碱性食物怎么样

适量吃一些碱性食物可以中和胃酸。

如果胃酸过多,经常打嗝胃灼热,有消化道溃疡病史,可以吃。

如果经常消化不良,不建议吃碱性食物。胃蛋白酶原喜欢酸性环境,在PH1.5~5时能被活化成胃蛋白酶,水解蛋白质,有利于身体吸收。

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