血它的味道很特别，很多人都喜欢吃。雪菜肉丝是最常见的一种菜品，尤其在山东地带，很多人都通过这个菜品搭配煎饼。其实雪菜还可以作为饺子馅儿，血拆下的饺子不仅松香可口，而且可以有特殊的气味，受到很多人的喜欢，但是雪菜应该正确的调馅不能随意。那么，雪菜馅怎么做好吃？
一、原料：老妈腌的雪里蕻、肥瘦肉馅。
二、调料：
葱、姜、鸡蛋、自发粉、香油、盐、生抽、胡椒粉、花椒水等食材。
三、雪菜鲜肉包子
雪菜馅的包子做法如下：
1、先将自发粉用温水和成软硬适中的面团，放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟；
2、雪里蕻洗净泡一下（如果不是自家腌的最好泡的时间长一点），切成末，葱切末；
3、肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽；
4、顺时针（或者逆时针，但必须一直顺着一个方向搅拌）搅拌均匀，轻轻打上点劲儿；
5、放入切成末的雪里蕻；
6、将其搅拌均匀；
7、此时面团已经饧的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了；
8、放在案板上揉成大长条；
9、揪成均匀的剂子（或者切成也成）；
10、将剂子擀成中间厚，边上薄的包子皮；
11、将擀好的包子皮放入馅料；
12、提折捏成小包子。放在案板上饧一下；
13、笼屉上码放上白菜叶刷一点油这样就不用屉布了；
14、放入饧好的包子；
15、蒸锅提前做水烧开后放入一碗凉水就可以上屉蒸包子了；
16、足火旺气开锅后蒸20分钟即可出锅。
