泥鳅的功效与禁忌 泥鳅的营养价值和功效

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发布时间: 2021-05-30 09:05:19
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泥鳅的营养价值和功效

  泥鳅的营养价值和功效,想必大家都对这种食物的功效和作用不陌生吧,相信很多人家里都有收藏它,一般来说,适当进食才会对人体有好的作用,了解一下它的功效和作用对我们有好处,下面小编带你了解它,泥鳅的营养价值和功效。

  泥鳅的营养价值和功效1

  营养价值

  泥鳅:泥鳅风味独特,肉质细嫩松软,易消化吸收;泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘,具有补虚,暖脾胃,祛湿,疗痔,壮阳,止虚汗之功效。

  木耳 :黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的'灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

  春笋:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

  食用须知

  健康提示

  1、本菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、A、B1、B2、烟酸等,清热除烦,帮助消化。

  2、泥鳅 有“水中人参”之称,富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1和B2以及钙、磷、铁等物质,滋阴清热,祛湿解毒,但泥鳅过食易致腹胀,腹痛。

  食谱相克

  泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。

  木耳 :木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

  健康提示

  1、泥鳅肉质细嫩、营养极高,其肉含有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素,性味甘平,具有温中益气、祛风利湿、解毒、收痔、壮阳、利尿等多种作用。

  2、 常用于营养不良性水肿,湿热黄疸,急、慢性肝炎,肾阳虚弱所致的痿、早泄,以及小儿营养不良,痔疮等症

  泥鳅的营养价值和功效2

  泥鳅有哪些营养价值?

  泥鳅,又名鳅鱼,肉质细嫩,营养价值极高。

  据测定,每100克泥鳅肉中含蛋白质22、6克,脂肪2、9克,钙51毫克,磷154毫克,铁3毫克,维生素A70国际单位,A原90国际单位。

  此外尚含有维生素B1、B2及烟酸等。泥鳅肉性平味甘,能补中气,祛湿邪,止泄泻,除黄疸,并可治 阳 事 不 起。

  泥鳅滑涎具有很强的抗菌消炎作用,用于外科 急 性 炎 症 有良好效果。

  【应用实例】

  1、急 慢 性 肝 炎:取活泥鳅放清水中养1天,使其肠内容物排尽,然后用干燥箱烘干研粉。每次10克,日服3次,饭后温开水送服。

  2、小儿盗汗:取泥鳅90~120克,用热水洗去泥鳅身上粘液,剖腹取出肠内容物。用适量油煎至焦黄色,加水1碗半,煮汤至大半碗,可用盐调味,服汤即可,也可同时食肉。每天1次,连服3天。

  3、腋臭:取泥鳅1条洗净捣碎,涂敷腋下。

  4、急 性 中 耳 炎:泥鳅捣烂贴敷耳周围。

  5、水肿:泥鳅和大蒜,炖煮,不加盐,食多次。

  6、急 性 肘 关 节 炎:取活泥鳅若干条,先养于清水中,漂去泥土,置碗中,加入白糖适量,用筷子不停搅动,使泥鳅的滑涎溶于糖中,去泥鳅,用糖液厚涂患处,干则换之。

  7、消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。

  8、阳 痿:泥鳅煮食之。或泥鳅与虾共煮汤服食。

【泥鳅的营养价值和功效】

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