芹菜炒土豆 土豆炒芹菜的做法

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发布时间: 2021-04-21 23:29:49
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土豆炒芹菜的家常做法

土豆炒芹菜营养还是很丰富的,那么土豆炒芹菜的家常做法是什么呢?

中等土豆一个,切小手指粗细的条,小棵芹菜两支,摘去叶子切段,较粗的茎要从中间切开,锅里加油,烧热后下入蒜片爆香,倒入土豆条翻炒,淋入生抽再加一勺豆豉香辣酱,翻炒至半熟,加入芹菜段一起炒,炒制熟,调盐出锅即可。

或者葱姜炝锅,下肉丝煸炒,加料酒老抽,将肉丝盛出,再加油,下土豆丝翻炒,加花椒粉,倒入芹菜段翻炒,干锅就加点水,加生抽翻炒,最后加盐和味精出锅。通常芹菜处理到粗细均匀,这样下锅炒才能熟到一起。土豆条要先炒制半熟再下芹菜,这样才能熟到一起去。炒土豆条的时候可能会有些粘锅,可适当淋一点水。

土豆炒芹菜的做法大全

土豆炒芹菜吃起来比较清爽,那么土豆炒芹菜的做法大全是什么呢?

土豆去皮切成丝装盆里备用。可以用水泡一会儿,炒之前多清洗几遍,把淀粉洗掉吃起来口感更爽脆。芹菜切成跟土豆丝大小相等的细条;葱、姜、蒜,切丝备用。起锅烧油,油热倒入葱、姜、蒜、花椒炒香。

土豆丝和芹菜条控干水份一起倒入锅中翻炒,切记一定是大火炒。翻炒10秒后开始调味,适量的盐和生抽。翻炒3分钟后就可以出锅了,出锅前放入适量的鸡精搅拌均匀,装盘就可以开吃了。土豆炒芹菜不必炒的很软烂,脆爽的更好吃,要想炒出来的土豆更脆爽不但时间和火侯很重要,而且要选择脆爽的土豆,这样做出来的才很好吃。

如果觉得手工切土豆丝麻烦,可以用擦丝的工具。

土豆炒芹菜的方法步骤

土豆炒芹菜做起来并不是很难,那么土豆炒芹菜的方法步骤是什么呢?

土豆切丝,土豆丝用水清洗几遍,至水清澈,去掉淀粉,在清水里浸泡可以保存到明早。葱姜蒜爆锅,加入土豆丝翻炒至变软八成熟,加入芹菜翻炒,添加酱油、醋、盐翻炒均匀即可。

或者准备食材:土豆200g,芹菜100g,蒜10g,姜10g,五香粉5g。蒜姜切成末,土豆切成片,芹菜切成段。热油下锅,姜蒜爆香,下土豆片炒熟,然后加入芹菜翻炒。放入酱油和五香粉,翻炒均匀出锅即可。土豆炒芹菜的土豆炒到没有白心,看着有点透明状就可以,这样口感是最好的。

土豆炒芹菜的准备材料

土豆炒芹菜材料都是比较简单的,那么土豆炒芹菜的准备材料有哪些呢?

把芹菜的叶子和根去掉,洗干净切成段,辣椒洗干净切好,土豆皮去掉,洗干净后切成丝,土豆丝下锅翻炒至断生,芹菜和辣椒放入锅中翻炒,撒入适量盐调味,加入少许酱油翻炒均匀,然后加入材料烧水翻炒几下,关火,装盘出锅即可。

或者土豆去皮洗净后切成细条,用清水泡十分钟;芹菜改刀切成小段,蒜切小片,炒锅倒少许油,先放芹菜炒香,加花椒粉和蒜,待芹菜变色后放土豆煸炒,转中火不停的翻炒,加盐、鸡精调味即可出锅。嫩芹菜不用过水焯,先下锅炒即可。炒土豆丝时,时间不宜过久,炒时可尝下是否熟或软硬程度是否适中。

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