河蚌汤 河蚌汤

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发布时间: 2021-04-09 03:08:29
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河蚌的做法大全

河蚌肉虽然好吃,但很多人不知道能做成什么菜,那么河蚌的做法大全是什么呢?

丝瓜炒河蚌肉:准备原料,丝瓜去皮切块,生姜切片,黄辣椒切圈,河蚌肉洗净,切成小块,加料酒提前腌制,热油锅放入姜片与辣椒爆炒,放入蚌壳肉爆炒,加少许食盐,炒匀后捞出。炒锅洗净,放油,豆豉爆香,放入丝瓜炒熟,放少许盐,加入炒好的河蚌肉,撒少许胡椒,翻炒均匀,出锅盛出。

红烧河蚌:把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠,然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟,把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块,起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒,加入河蚌翻炒,翻炒至河蚌吸收了油份,转色,加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟,加入葱花即要起锅了。

河蚌汤的功效与作用

河蚌可以制成汤,味道会比较鲜美,受到很多人的喜欢,那么河蚌汤的功效与作用是什么呢?

河蚌汤可以清热解毒。河蚌具有清热的功效,食用河蚌能清热除烦和消除血液中的热毒。对于上火的妈妈们,可以选择食用河蚌来进行降火。

河蚌中含有钙、磷、铁等矿物元素,这些微量元素可以促进造血功能,加强骨骼发育,还可以辅助治疗贫血症状,其中的镁元素有利于保护心血管系统,预防动脉硬化。另外,河蚌汤还含有丰富的蛋白质,有助于人体生长发育,能增强机体免疫力,适合营养不良、体质虚弱的人食用。

河蚌汤窍门

河蚌汤看起来很容易做,其实做起来是有方法的,那么河蚌汤的窍门有哪些呢?

注意把洗净后的河蚌肉放在砧板上面,用刀背将河蚌肉边缘的硬肉捶扁敲软(边缘的硬肉其实是河蚌的斧足),这就是让河蚌肉更容易炖烂,口感软嫩不发硬的关键窍门,很多人就是因为缺少了这个步骤,炖上1小时都不会烂,而且吃起来又腥又硬。

刚买回来的河蚌一定要去掉腮边,然后再挤去肠子里的淤泥,用清水冲洗干净,接着再用盐反复的揉搓河蚌肉,去掉河蚌身上粘滑的河腥液。之后再用面粉和白醋反复的揉搓河蚌,再用清水冲洗,这样去掉土腥味。

河蚌汤孕妇可以喝吗

很多孕妇都需要补充足够的营养,其中河蚌汤的营养丰富,那么河蚌肉孕妇可以喝的吗?

孕妇可以适量吃一些河蚌,河蚌中含有丰富的磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,因此对于胎儿的发育也是很有好处的,此外河蚌含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。

孕妇食用河蚌最好选择煮汤的方式,这样更利于营养吸收。但对孕妇来说任何食物都是不能多吃的,营养丰富的河蚌肉也不例外。

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