大蒜既有营养价值，又有药用价值。除了杀菌这一主要作用外，大蒜还有预防和治疗许多流行性疾病，防治肿瘤和癌症，降低血糖，预防糖尿病，防治心脑血管疾病等许多功效，同时还可以抗疲劳、抗衰老、抗过敏，实在是很有用处。
大蒜能治咽炎吗
咽炎是一种非常常见的呼吸道疾病，在民间流传着很多治疗咽炎的偏方，其中有很多使用大蒜治疗咽炎的方法，那么含大蒜治疗咽喉炎科学吗?的确，大蒜有很强的杀菌的作用，口含生大蒜可以局部的消炎，或许能起到一定的作用。
但是，咽喉炎的致病因素非常复杂，如果咽喉炎不是因为细菌感染病发的，使用大蒜治疗是达不到理想的效果的。使用大蒜治疗咽喉炎，一定要先进行辨症，大蒜对于细菌引起的咽喉炎有一定的治疗效果，其他原因引起的咽喉炎治疗效果不大。患了咽炎关键是保养。少讲话!防止感冒，关键是平常一定要多喝水。平时要注意饮食的调整，患有咽炎时尤其要注意，禁止食用辛辣等刺激的食物。
大蒜的作用
大蒜性温，味辛平;入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
吃大蒜，对促进人体健康是非常有益的，首先，大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等多种营养成分，是不可多得的保健良药。常吃可促进食欲，帮助消化，清除肉食积滞。此外，大蒜还有一个不可多得的好处，那就是它的抗癌作用。大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分可增强巨噬细胞的活性，从而加强机体免疫功能，增强免疫监视作用。
虽然常吃大蒜有以上诸多好处，但也不可食用过多。每餐3~5枚即可，以免对胃产生刺激。特别是胃溃汤患者，更宜少食或不食。
